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《中国食品学报杂志》近10年内发表论文目录
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《中国食品学报杂志》范文目录
基于神经成像技术的味觉解码研究进展
2024年第8期
基于食用菌原料素肉开发的研究进展
2024年第9期
多糖及其水解产物对谷物淀粉理化及消化特性的影响研究进展
2024年第9期
植物天然产物的神经保护机制及其靶向递送研究进展
2024年第9期
牦牛肉烤制过程中游离氨基酸对风味物质的影响
2024年第9期
不同工艺制取油莎豆油的品质与风味分析
2024年第9期
鱼源荧光假单胞菌分泌蛋白的全基因组预测与功能分析
2024年第9期
3个年份浓香型白酒挥发性成分分析及指纹图谱的建立
2024年第9期
天然复配香辛料对猪肉保鲜的影响
2024年第9期
绿原酸对蓝鳍金枪鱼肌肉品质及肌红蛋白构象的影响
2024年第9期
抑制活菌泡菜贮藏过程中品质劣变的研究
2024年第9期
双孢蘑菇采后冷链流通过程品质劣变及活性氧代谢规律
2024年第9期
赤藓糖醇含量对重组桃脯品质特性的影响
2024年第9期
青椒酱熬制过程中品质变化及护色模型构建
2024年第9期
多菌种混合制曲生产玫瑰醋的工艺及品质研究
2024年第9期
米糠固态发酵工艺优化及对其酚类物质和抗氧化活性的影响
2024年第9期
猕猴桃酵素的乳酸菌和酵母菌发酵特性及成分变化
2024年第9期
不同乳酸菌发酵对雪花梨汁营养成分、抗氧化活性及挥发性风味物质的影响
2024年第9期
酶解方法对香菇风味物质的影响
2024年第9期
微酸性电解水对小黄瓜感官品质的影响
2024年第9期
超快速冷却对冷鲜猪肉肌原纤维蛋白特性的影响
2024年第9期
超声波协同发芽处理对糙米淀粉结构和理化性质的影响
2024年第9期
大豆分离蛋白-姜黄素纳米颗粒制备工艺优化、结构表征和稳定性分析
2024年第9期
热处理对小麦面筋蛋白结构、酶解特性和非氮端谷氨酰胺含量的影响
2024年第9期
鲨鱼软骨胶原蛋白的酶法制备及其稳定性研究
2024年第9期
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