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《中国食品学报杂志》近10年内发表论文目录
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《中国食品学报杂志》
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《中国食品学报杂志》范文目录
干制双孢蘑菇香气化合物分析及其对咸味感知的增强作用
2024年第4期
拮抗酵母控制樱桃番茄采后病害及其机制研究
2024年第4期
微冻贮藏臭鳜鱼品质、蛋白质组成和挥发性风味物质的变化
2024年第4期
干燥方法对沙葱粉品质特征的影响
2024年第4期
加工条件对亚油酸氧化形成呋喃的影响
2024年第4期
窨制方式对玫瑰红茶品质的影响
2024年第4期
矿石浸泡水对绿茶茶汤风味的影响
2024年第4期
玛咖黑芥子酶的酶学性质及加工稳定性
2024年第4期
柳蒿芽多糖的制备及抗氧化活性研究
2024年第4期
黄嘌呤氧化酶抑制剂微胶囊的制备
2024年第4期
三文鱼燃气烤制过程单增李斯特菌失活数值模拟
2024年第4期
复合抗冻剂的研制及对鮰鱼肌原纤维蛋白的抗冻效果
2024年第4期
小片球菌苹果酸-乳酸发酵对不同品种葡萄酒风味的影响
2024年第4期
不同发酵剂对发酵牛肉品质、风味特性和安全性的影响
2024年第4期
浆水发酵过程中有机酸的变化及其抑菌性能和体外抗氧化能力
2024年第4期
亚临界水体系中几种氨基酸的自降解反应
2024年第4期
冷冻球磨处理时间对糯米淀粉-β-葡聚糖复合物理化性质和消化性的影响
2024年第4期
植物甾醇对O/W型纳米乳液物化稳定性及消化特性的影响
2024年第4期
4种红藻的体外模拟消化酵解特性及其抗炎作用
2024年第4期
乳酸盐与渗透胁迫对干酪乳酪杆菌Zhang的损伤机理及保护措施
2024年第4期
食品中4种交链孢毒素对肝脏细胞的联合毒性
2024年第4期
蜂蜡添加量对鱼油凝胶宏观性质及微观结构的影响
2024年第4期
羟基-α-山椒素与肌原纤维蛋白互作及其麻味感知机制
2024年第4期
小分子糖-罗望子多糖复合凝胶特性研究
2024年第4期
乳酸菌发酵对荞麦壳多酚组成及胃肠消化、酵解特性的影响
2024年第4期
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