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《中国食品学报杂志》近10年内发表论文目录
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《中国食品学报杂志》范文目录
微环境波动对冰温气调贮藏蓝莓品质的影响
2024年第1期
腌制时间对大黄鱼鱼肉理化性质和烤制品品质的影响
2024年第1期
热风干燥甘薯片的热质传递分析
2024年第1期
间歇式红外辅助热泵干燥对龙眼品质及挥发性成分的影响
2024年第1期
EGCG和EGC对微波加热海鲈鱼鱼片功能特性和蛋白氧化的影响
2024年第1期
羧甲基壳聚糖与复合盐单次漂洗对白鲢鱼糜品质的影响
2024年第1期
绿茶天然果胶的酶法提取及其组成、结构与性质
2024年第1期
酿酒酵母和异常汉逊酵母混合发酵黄酒工艺研究
2024年第1期
萌育与冻融处理对芝麻γ-氨基丁酸含量的影响
2024年第1期
牛蒡根对单纯型肥胖大鼠护肝、降脂及肝源性血糖异常的改善作用
2024年第1期
米糠酚类物质对高脂诱导的小鼠糖代谢异常及氧化应激的改善作用
2024年第1期
食品加工、贮藏对乳杆菌源抗菌肽抑菌活性的影响及安全性评价
2024年第1期
人源长双歧杆菌长亚种i772的分离、鉴定及特性研究
2024年第1期
副干酪乳杆菌发酵液中抗菌肽的筛选及对副溶血性弧菌的抑菌作用
2024年第1期
传统腌渍蔬菜中高产AI-2信号分子乳酸菌的筛选及其益生特性
2024年第1期
热处理对莲藕中酚类物质消化释放与抗氧化活性的影响
2024年第1期
交联处理对甜菜果胶结构及流变性质的影响
2024年第1期
不同酚类与乳清蛋白共价交联对松仁油Pickering乳液的影响
2024年第1期
大豆7S蛋白-壳聚糖自组装核壳纳米颗粒的载体性质研究
2024年第1期
黑豆纳豆激酶粗提取物的免疫调节作用
2024年第1期
茶多酚对嗜水气单胞菌致病力的抑制作用
2024年第1期
牛肉源热杀索丝菌的致腐差异和比较基因组学研究
2024年第1期
益生菌基因组学在乳酸菌筛选和功能评价中的应用
2024年第1期
基于“双一流”协同乡村振兴的食品专业硕士培养模式的构建
2024年第2期
中央厨房肉制菜品的滋味变化研究进展
2024年第2期
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