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《食品工业科技杂志》近10年内发表论文目录
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《食品工业科技杂志》范文目录
羟丙基-β-环糊精对肉桂乌龙茶香气的保护
2024年第16期
魔芋胶对大豆分离蛋白-肌原纤维蛋白复合凝胶结构及流变性质的影响
2024年第16期
热反应条件对葡萄糖-丙氨酸甜香型美拉德反应模拟体系中二羰基化合物及风味物质的影响
2024年第16期
叶黄素复合纳米颗粒的制备工艺优化及其稳定性和抗氧化活性分析
2024年第16期
非共价/共价相互作用对明胶-PCA复合物功能特性和稳定性的影响
2024年第16期
甲鱼蛋白源寡肽体外对微管蛋白聚合-解聚调控模式的影响
2024年第16期
不同形态的可得然凝胶对肌原纤维蛋白凝胶特性和体外消化特性的影响
2024年第16期
真空微波干燥对草莓脯品质的影响
2024年第16期
真空冷冻与热风干燥对腐竹品质特性及微观结构的影响
2024年第16期
基于网络药理学及指纹图谱的黄花菜抗抑郁指标成分筛选及提取工艺优化
2024年第16期
基于药理学分析巴戟天治疗阿尔茨海默病的机制
2024年第16期
基于代谢组学探究葛根素对慢性酒精性肝损伤小鼠的保护作用
2024年第16期
蒸制鲟鱼背部肉脂质氧化特性及风味品质评价
2024年第16期
基于网络药理学与脂质组学探讨迷迭香酸缓解食物过敏的效应机制
2024年第16期
膳食纤维缓解结肠炎作用机制研究进展
2024年第15期
淀粉多尺度结构及物理改性调控淀粉消化特性的研究进展
2024年第15期
石斛多糖的结构特征、生物活性、构效关系及产品开发进展
2024年第15期
辣椒主要提取物对机体运动表现的影响及潜在机制
2024年第15期
预糊化淀粉的制备、性质及其在淀粉基食品中的应用
2024年第15期
新型非热杀菌技术在发酵果蔬制品中的应用研究进展
2024年第15期
加工对肉类蛋白质氧化及肉品品质影响的研究进展
2024年第15期
植物酵素代谢产物形成机制研究进展
2024年第15期
畜禽类预制菜异味来源及其抑制掩蔽技术研究进展
2024年第15期
杜仲协同拟茎点霉XP-8合成木脂素类的条件优化及其功能活性
2024年第15期
牡丹籽乙醇提取物对UVB诱导HaCaT细胞光老化的保护作用及机制研究
2024年第15期
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