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《食品工业科技杂志》近10年内发表论文目录
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《食品工业科技杂志》
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《食品工业科技杂志》范文目录
鮸鱼皮即食休闲食品炸制工艺的精细调控与风味特性解析
2025年第20期
不同脱腥处理对海带关键腥味组分及风味品质的影响
2025年第20期
基于玉米醇溶蛋白的植物奶酪制备及质构特性分析
2025年第20期
淀粉基天然甜菜红色素微胶囊的制备、稳定及其应用
2025年第20期
Lactiplantibacillus plantarum ES7-1发酵红枣汁滋味和风味品质动态变化
2025年第20期
理性设计提高Blautia wexlerae的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶热稳定性
2025年第20期
传统酿造酱油中功能菌株的筛选及其发酵特性的研究
2025年第20期
拮抗放线菌A89的鉴定及其挥发性物质对葡萄采后灰霉病的抑制效果
2025年第20期
副干酪乳酪杆菌层层组装体的构建及其稳定性分析
2025年第20期
玉米醇溶蛋白与冬凌草甲素的互作机制及其纳米颗粒制备与表征
2025年第20期
微波辅助亚麻籽油脂体负载芝麻酚的机制探究
2025年第20期
负载橙皮苷的玉米醇溶蛋白基纳米粒子的制备、表征及稳定性研究
2025年第20期
不同乳化剂类型对虾青素纳米乳液物化特征、稳定性和生物利用度的影响
2025年第20期
羟丙基化对小米淀粉结构及理化性质的影响
2025年第20期
没食子酸对α-淀粉酶的抑制机理
2025年第20期
糊化马铃薯淀粉凝胶珠的制备与结构表征
2025年第20期
不同油脂对预制炒饭的食味品质影响研究
2025年第20期
油酸单甘酯结晶行为及其对棕榈硬脂结晶和质构特性的影响
2025年第20期
广佛手黄酮对酸奶凝胶特性、抗氧化活性及代谢产物的影响
2025年第20期
发酵结合干、湿工艺对大豆粉基本特性的影响
2025年第20期
丁香酚-绿豆蛋白酶解物相互作用及互作物功能活性与结构表征
2025年第20期
转谷氨酰胺酶对高水分挤压大豆组织蛋白结构特性及品质的影响
2025年第20期
功能性寡糖的硒化修饰及其体外抗氧化活性分析
2025年第20期
复合菌发酵对鲜食糯玉米面糊理化性质及其糕点品质的影响
2025年第20期
绿豆品种对绿豆汤功能特性与感官品质的影响
2025年第20期
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