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《食品工业科技杂志》近10年内发表论文目录
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《食品工业科技杂志》
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《食品工业科技杂志》范文目录
保加利亚乳杆菌固态发酵多花黄精工艺优化及对其酶解液品质的影响
2025年第21期
AgCl-姜黄素-g-C3N4复合杀菌剂的结构表征及杀菌性能
2025年第21期
云南甜米酒中乳酸菌的分离鉴定及其发酵甜米酒的抗氧化活性、挥发性成分研究
2025年第21期
木质纤维甘蔗渣载体固定化嗜热脂肪酶及其催化特性研究
2025年第21期
出芽短梗霉ATMT体系构建及聚苹果酸高产菌株筛选
2025年第21期
鲊广椒中乳酸菌的分离鉴定及具有优良红枣汁发酵性能菌株的筛选
2025年第21期
模拟老年人胃肠道环境下发芽对大豆蛋白结构及消化特性的影响
2025年第21期
乳酸菌发酵对蔓越莓汁主要成分及抗氧化活性的影响
2025年第21期
海藻酸钠/聚乙烯亚胺/环氧硅烷复合气凝胶固定化柚苷酶的研究
2025年第21期
水凝胶pH与双相比例协同调控双凝胶体系特性的研究
2025年第21期
儿茶素对罗非鱼肌球蛋白理化、结构及其凝胶特性的影响
2025年第21期
营养素影响蛋白质-EGCG非共价物体外抗衰老活性的研究
2025年第21期
不同和面水温对全玉米粉、全玉米面团及全玉米饼品质的影响
2025年第21期
不同热烫拉伸方式对乳扇凝团物性、微观结构及酪蛋白分子特性的影响
2025年第21期
粒度变化对小麦颗粒粉中淀粉理化性质与消化特性及多尺度结构的影响
2025年第21期
基于非共价作用力研究不同还原糖对鲢小清蛋白结构和致敏性的影响
2025年第21期
刺梨干果多糖的提取、结构表征及生物活性分析
2025年第21期
大白菜外叶可溶性膳食纤维结构表征及体外活性
2025年第21期
发酵绿豆粥中乳酸菌胞外多糖的理化特性及免疫调节活性研究
2025年第21期
调味性汲取液在正渗透技术浓缩苹果汁中的研究
2025年第21期
基于电子舌技术和σ-τ模型的咸鲜相互作用研究
2025年第21期
外源性抗氧化肽对广式腊肠加工过程中品质及氧化特性的影响
2025年第21期
不同品种大泽山葡萄及其提取物的挥发性成分分析
2025年第21期
蕨麻活性组分的制备工艺、健康益处及食品应用研究进展
2025年第21期
甘肃武威‘霞多丽’干白葡萄酒酒精发酵过程中真菌多样性与风味特征研究
2025年第21期
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