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《食品工业科技杂志》近10年内发表论文目录
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《食品工业科技杂志》
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《食品工业科技杂志》范文目录
不同产地山药的营养成分、质构特性及挥发性风味物质分析
2025年第11期
海藻酸钠-低脂果胶-刺槐豆胶三元复合膜的制备及其在香菇压差膨化干燥中的应用
2025年第11期
基于促成骨活性的金枪鱼蒸煮液蛋白酶酶解工艺优化
2025年第11期
葵花籽蛋白美拉德肽的制备及其呈味研究
2025年第11期
挤压山药淀粉-没食子酸复合物制备条件优化及其添加量对蛋糕品质的影响
2025年第11期
山西老陈醋酒精发酵和醋酸发酵过程中微生物菌群与挥发性风味成分相关性分析
2025年第11期
新型α-葡萄糖苷酶Aga432分子改造及酶学性质分析
2025年第11期
产β-葡萄糖苷酶鸡乳杆菌的益生功能评价及其在发酵红茶汤中的应用
2025年第11期
滨州地区高温和中温大曲真菌类群解析及其感官品质关联性分析
2025年第11期
中华管鞭虾加工副产物发酵液对冷藏鱿鱼优势腐败菌的抑菌作用
2025年第11期
北风类芽孢杆菌木葡聚糖酶的表达、性质及在苹果渣木葡寡糖制备中的应用
2025年第11期
不同黑茶来源冠突散囊菌的分离鉴定及其固态发酵对苦荞营养功能成分的影响
2025年第11期
不同金属盐离子对乳清分离蛋白纤维聚合物形成的影响
2025年第11期
不同品种糜子粉对酥性饼干品质特性的影响
2025年第11期
葛根淀粉对混合粉面团特性及酥性饼干品质的影响
2025年第11期
不同处理方法对刺梨果渣可溶性膳食纤维结构和体外降脂功能的影响
2025年第11期
发酵谷朊粉对大豆分离蛋白膜理化性质的影响
2025年第11期
烘烤对带壳核桃内源性功能组分及抗氧化活性的影响
2025年第11期
全反式和顺式虾青素纳米乳液的物化特征、稳定性和生物利用率比较研究
2025年第11期
发酵前后添加百香果果汁对工夫红茶品质的影响
2025年第11期
薏苡秸秆基质对灰树花氨基酸组成及营养价值的影响
2025年第11期
大豆分离蛋白-多糖-淀粉减盐凝胶体系的构建及性质表征
2025年第11期
两种湖北特色小麦酱的代谢物组成分析与优势菌种分离
2025年第11期
郫县豆瓣发酵微生物与风味物质的研究进展
2025年第11期
冠突散囊菌散茶发酵对贵州白茶风味特征的影响
2025年第11期
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