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《食品工业科技杂志》近10年内发表论文目录
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《食品工业科技杂志》
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《食品工业科技杂志》范文目录
酶解鱿鱼皮制备ACE抑制肽的工艺优化及产物特性研究
2025年第17期
米根霉和发酵乳杆菌混合发酵对米糠膳食纤维结构及功能活性的影响
2025年第17期
芽孢杆菌截短β-半乳糖苷酶的理性设计及在合成乳糖-N-新四糖中的应用
2025年第17期
西梅果实采后病原真菌的分离鉴定及LED蓝光对其抑制作用
2025年第17期
耐胆汁酸戊糖片球菌32M07筛选、基因组测序及其胆汁酸耐受机制的解析
2025年第17期
干燥方式对木瓜果粉性状品质的影响
2025年第17期
金花茶多糖对巴沙鱼糜理化性质及凝胶特性的影响
2025年第17期
四种酵母对不同品种猕猴桃果酒品质的影响
2025年第17期
南瓜籽蛋白-改性亚麻籽胶为壁材的南瓜籽油微胶囊制备及其稳定性评价
2025年第17期
超声对谷朊粉-卵磷脂复合凝胶凝胶特性及结构的影响
2025年第17期
芡实膳食纤维的结构、理化和功能特性
2025年第17期
可溶性大豆多糖对糯米粉理化特性及速冻汤圆品质的影响
2025年第17期
燕麦膳食纤维对戚风蛋糕品质特性及抗老化能力的影响
2025年第17期
磷酸化和乙酰化对丙酮酸激酶活性及结构的影响
2025年第17期
大头狗母鱼(Trachiocephalus myops)鱼鳞胶原的制备、理化性质及流变性能
2025年第17期
抹茶对糯米粉圆加工特性、抗氧化性及淀粉消化特性的影响
2025年第17期
不同物理场预处理对猕猴桃酵素品质的影响
2025年第17期
不同保压时间蒸汽爆破处理对幼柚膳食纤维结构、理化和功能特性的影响
2025年第17期
葡萄糖和β-环糊精糖基化改善鱼明胶乳液凝胶的凝胶特性
2025年第17期
基于E-nose、GC-MS和GC-IMS分析不同制油工艺对海南山茶油品质及风味特征的影响
2025年第17期
基于秀丽线虫模型探究蕲艾叶醇提物体内抗氧化作用机制
2025年第17期
基于HS-SPME-GC-MS解析川红工夫红茶关键香气成分及形成机理
2025年第17期
冠突曲霉发酵对夏秋茶理化指标及风味的影响
2025年第17期
基于理化性质和代谢组学的五个品种黑猪肉品质特征及代谢差异分析
2025年第17期
添加红曲米对发酵萝卜品质及挥发性风味的影响
2025年第17期
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