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《食品工业科技杂志》近10年内发表论文目录
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《食品工业科技杂志》
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《食品工业科技杂志》范文目录
功能性低聚半乳糖对植物乳杆菌ZDY2013代谢及抗菌活性的影响
2025年第16期
基于非靶向代谢组学分析添加富含谷胱甘肽酵母衍生物对混菌发酵葡萄酒代谢物的影响
2025年第16期
基于模糊综合评判法筛选猕猴桃果酒专用酵母及其发酵特性分析
2025年第16期
金黄色葡萄球菌内溶素AEJ-CHAP结构域重组表达及活性分析
2025年第16期
生物膜态长双歧杆菌长亚种的抗逆性及其对肠道菌群的影响
2025年第16期
不同加热条件下罗非鱼肌原纤维蛋白的体外消化特性
2025年第16期
酶解预处理-无溶剂微波法提取鲜小蓟精油及抗氧化活性分析
2025年第16期
竹笋膳食纤维对鸡肉肌原纤维蛋白乳液乳化稳定性、流变行为及微观结构的影响
2025年第16期
大鲵皮酶解产物的制备、结构表征及抗菌活性分析
2025年第16期
高压均质协同低聚木糖对蛋清功能特性的改善及其在冰淇淋中的应用
2025年第16期
不同来源柚皮粉添加对白鲢鱼糜凝胶品质的影响
2025年第16期
单糖修饰对碱-热诱导蛋清蛋白凝胶性能及结构的影响
2025年第16期
高速剪切联合胶体对冷冻鸭血热聚集行为的影响
2025年第16期
月桂酸对生湿白盐面品质的影响及机制
2025年第16期
负载ε-聚赖氨酸的细菌纤维素壳聚糖微凝胶的制备及抑菌活性分析
2025年第16期
冷冻球磨处理对燕麦淀粉结构、理化性质的影响
2025年第16期
柑橘纤维协同皂皮皂苷改善杏仁乳稳定性的研究
2025年第16期
β-淀粉酶对不同晶型膨胀淀粉的水解规律
2025年第16期
新型低温α-淀粉酶水解不同晶型生淀粉的规律研究
2025年第16期
植物肉组织化技术研究进展
2025年第16期
韧化-酶改性对高粱淀粉结构与性质的影响
2025年第16期
超微粉碎对亚麻籽蛋白结构和功能特性的影响
2025年第16期
人参皂苷的结构修饰及其活性研究进展
2025年第15期
农产品内部缺陷无损检测技术研究进展
2025年第15期
乳清蛋白水解物的制备及对婴儿配方奶粉功能特性影响研究进展
2025年第15期
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