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《食品工业科技杂志》近10年内发表论文目录
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《食品工业科技杂志》
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《食品工业科技杂志》范文目录
低聚半乳糖对植物乳杆菌发酵乳特性及抗蜡样芽孢杆菌活性的改善
2022年第15期
屎肠球菌与酿酒酵母共发酵产γ-氨基丁酸条件优化及机制研究
2022年第15期
枯草芽孢杆菌KC-WQ发酵液中抗菌脂肽的分离鉴定及发酵条件优化
2022年第15期
NaCl对腌制兔肉食用品质的影响
2022年第15期
牛乳主要过敏原αS1-酪蛋白的纯化鉴定及其多克隆抗体的制备
2022年第15期
不同渗透方式对芒果脱水效率和品质的影响
2022年第15期
负氧化还原电位电解水冷泡绿茶茶汤理化特性、抗氧化性能及香气成分研究
2022年第15期
中华鳖酶解产物的理化性质及促成骨细胞增殖活性分析
2022年第15期
槲皮素、芦丁与大豆分离蛋白非共价作用机制及其功能性和消化性研究
2022年第15期
挤压预糊化淀粉的性能及其添加对糙米发糕品质的影响
2022年第15期
虾夷扇贝肌肉丝氨酸蛋白酶的研究
2022年第15期
加酶挤压对小麦淀粉结构和理化性质的影响
2022年第15期
超声和碳酸氢钠处理对绿豆浸泡特性的影响
2022年第15期
不同品种糯米的粉质特性分析及对其冰点温度的影响
2022年第15期
不同加工方式对羊肚菌水提液鲜味及抗氧化性能的影响
2022年第15期
超高压腌制对烤制猪肉品质的影响
2022年第15期
基于代谢组学辨析广西长寿饮食模式对机体的有益影响
2022年第15期
食用木薯块根冻结特性及代谢产物分析
2022年第15期
大米面包品质改良的研究进展
2022年第14期
酱腌菜中微生物及与产品风味品质关系研究进展
2022年第14期
油凝胶替代动物脂肪在肉制品中应用的研究进展
2022年第14期
发酵蜂产品研究进展
2022年第14期
单宁酸和蛋白质相互作用机制及其对蛋白质理化及功能特性影响的研究进展
2022年第14期
小麦中阿魏酸的分布、存在形式以及制备方法的研究进展
2022年第14期
纳豆激酶的微生物生产及其生理功能的研究进展
2022年第14期
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