贵州省锦屏野生食用植物资源调查

　　摘要：为进一步掌握锦屏县野生食用植物资源情况，更好地对该区野生食用植物资源进行开发与利用，采用野外调查、走访及查阅文献相结合的方法，对锦屏县野生食用植物资源进行研究与分析.结果表明：锦屏县野生食用植物共有68科120属177种(含变种、下同)，主要包括：蕨类植物3科3属6种，裸子植物2科2属2种;被子植物63科115属169种.

　　在科属组成上，含1～5种的科较多，有63科，占该区野生食用植物总科数的92.65%，有120种，是野生食用植物总种数的67.80%.生活型上，野生木本食用植物以乔木类为主，占总种数的28.24%.在野生草本食用植物中，以多年生草本为主，是该区野生食用植物总种数的16.95%.在食用部位上，以果菜类为主，共93种，是总种数的51.96%;根菜类相对较少，仅有10种，占总种数的5.59%.在食用用途中，以果品类为主，有68种，占总种数的22.59%.从生活型、食用部位及食用用途上看，锦屏县野生食用植物具有较高的开发价值，但在开发的同时应加强对具有多重利用价值的宜昌胡颓子、黄连木等进行保护.

　　关键词：锦屏;野生;食用植物;调查与分析

　　野生食用植物具有独特的口味，丰富的营养价值，同时能补充人体所缺的生命元素，与人类生活密不可分.其生长在纯天然，无农药、化肥等有害物质污染的环境中，集营养、医疗、保健、无添加的特点于一身，遵循“从土地到餐桌”的原则，满足了人们对无公害绿色食品的需求，深受当代人的青睐[1-4].锦屏县作为我国南方集体林区和贵州省的十个重点林业县之一，素有“杉木之乡”的美誉[5].该区野生植物资源丰富，多数可供食用，具有潜在的开发利用价值.

　　目前，关于贵州野生食用植物资源的调查研究见于黔西南州[6-7]、铜仁市[7，10-11]及黔东南地区[8-9，12]，而对于具有丰富野生食用植物资源的锦屏县的调查迄今尚未见报道，本文通过对锦屏县野生食用植物资源进行统计分析，以期为该区野生食用植物资源的开发与利用提供基础资料.

　　1材料与方法

　　1.1研究区域概况

　　锦屏县位于贵州省东南边隅，依黔面楚，东界湖南省靖州县，西毗剑河县，南邻黎平县，北抵天柱县.地跨东经108°48′37″～109°24′35″，北纬26°23′29″～26°46′49″，土地总面积1596km2.该区地处云贵高原向湘西丘陵倾斜的过渡地带，多低山，多丘陵间有平地，位于中亚热带中纬度地区，属中亚热带季风湿润气候区.

　　海拔400m～800m，最高1345m，最低282m.年均气温16.4℃，年日照数为1086.3h，夏无炎热，冬无酷寒，雨量充沛，干湿季节分明，水热同期，光热同季，年降水量在1250～1400mm之间.地质以板岩、变质岩发育而成的微酸性黄壤、黄红壤为主，全境以溶蚀、侵蚀、剥蚀和侵蚀堆集地形地貌为主，独特而优越的自然条件，为植物的生长提供适宜的土壤与养分[13].

　　1.2研究方法

　　通过野外实地调查和查阅相关文献资料相结合的方法[14-20]，对当地野生食用植物市场进行走访调查及采集植物标本并进行鉴定(凭证标本保存于贵州大学标本室)，获得了该区野生食用植物资源的基础数据，对该区野生食用植物的生活型、食用类型和食用用途进行分析.

　　2结果与分析

　　2.1种类

　　锦屏县野生食用植物共68科120属177种(表1)，对锦屏县野生食用植物进行系统发育类群的划分.其中双子叶植物有54科104属152种，单子叶植物有9科11属17种;蕨类植物有3科3属6种;裸子植物有2科2属2种.

　　在锦屏县野生食用植物资源中，被子植物为主要类群，占92.65%.如双子叶植物中的三叶木通(Akebiatrifoliata)，五月瓜藤(Holboelliafargesii)，中华猕猴桃(Actinidiachinensis)和周毛悬钩子(Rubusamphi-dasys)等，单子叶植物中的龙舌草(Otteliaalismoides)，棕榈(Trachycarpusfortunei)，薤白(Alliummac-rostemon)等;野生食用蕨类植物次之，如紫萁(Osmundajaponica)，毛轴蕨(Pteridiumrevolutum)等;裸子植物较少，只有银杏(Ginkgobiloba)和马尾松(Pinusmassoniana).

　　2.2科属种组成

　　2.2.1科的组成

　　锦屏县野生食用植物科的组成，参考周瑶等[21]的方法进行统计，得出含1种的科有31科，占总科数的45.59%，如锦葵科(Malvaceae)，天南星科(Araceae)和旋花科(Convolvulaceae)等;有32种野生食用植物，占总种数的18.08%.

　　含2～5种的科有32科，占总科数的47.06%，如五加科(Araliaceae)，苋科(Amaran-thaceae)及十字花科(Cruciferae)等;有88种，占野生食用植物种数的49.72%.含6～10的科有3科，占总科数的4.41%，如桑科(Moraceae)，木通科(Lardizabalaceae)，芸香科(Rutaceae)等。

　　有野生食用植物22种，占总种数的12.43%;大于11种的科只有蔷薇科(Rosaceae)和壳斗科(Fagaceae)，其占总科数的2.94%，有35种野生食用植物，占该区总种数的19.77%.以上结果表明种数较多的科主要分布在含2～5种的科，含种数大于11的科最少，说明含2～5种的科在该县野生食用植物中占有重要地位.同时表明在该区域野生食用植物主要为蔷薇科和壳斗科.

　　2.2.2属的组成

　　锦屏县野生食用植物属的组成，含1种的属有91属，占总属数的75.83%，如藜属(Chenopodi-um)、柘属(Machura)等;有93种，占总种数的52.54%.含2-5种的属有28属，占总属数的23.33%，如樟属(Cinnamomum)、榕属(Ficus)等;有76种，占野生食用植物总种数的42.94%.该区优势属为悬钩子属(Ru-bus)，有8种.结果表明：该区野生食用植物含1种的属最多，含2～5种的属次之，超过5种的属仅有悬钩子属.

　　2.3生活型划分

　　锦屏县野生食用植物中，有木本植物126种，其中乔木类有50种，占总种数的28.25%，其常绿型与落叶型所占比例相同，均占14.12%.如：银杏、杜仲(Eucommiaulmoides)、枇杷(Eriobotryajaponica)、槐(So-phorajaponica)、黄连木(Pistaciachinensis)等.灌木类次之，有30种，占总种数的16.94%.

　　常绿型较多，落叶型较少，分别占10.73%与6.21%.主要有枸杞(Lyciumchinense)、宜昌胡颓子(Elaeagnushenryi)、金樱子(Rosalaevigata)、周毛悬钩子等.小乔木或灌木类较少，有27种，占总种数的15.25%.常绿型与落叶型分别占比6.78%和8.47%.

　　主要有尖叶四照花(Dendrobenthamiaangustata)、竹叶花椒(Zanthoxylumarma-tum)、木犀(Osmanthusfragrans)、黄荆(Vitexnegundo)、金柑(Fortunellajaponica)、赤楠(Syzygiumbuxifolium)等.木质藤本最少，有19种，占总种数的10.73%，其常绿型与落叶型所占比例接近，分别为6.21%和4.52%.主要有南五味子(Kadsuralongipedunculata)、三叶木通、忍冬(Lonicerajaponica)、五月瓜藤等.

　　该区草本食用植物种数仅为木本食用植物种数的40.5%，有51种，占总种数的28.81%.其次是多年生草本植物最多，有30种，占总种数的16.95%，主要有紫萁、节节草(Commelinadiffusa)、毛轴蕨、薤白、香蒲(Typhaorientalis)、紫云英(Astragalussinicus)等.

　　一二年生草本植物次之，有19种，占总种数的10.73%，如紫堇(Corydalisedulis)、繁缕(Stellariamedia)、芫荽(Coriandrumsativum)、紫苏(Perillafrutescens)、附地菜(Trigonotispeduncularis)、地肤(Kochiascoparia)等.草质藤本最少，仅有日本薯蓣(Dioscoreaja-ponica)和薯蓣(Dioscoreaopposita).

　　3讨论

　　3.1锦屏县野生食用植物种类丰富

　　锦屏县共有野生食用植物68科120属177种，其中主要以被子植物占优势，共有169种，占该区野生食用植物总种数的95.48%.从科属种组成上看：含1种的科、属及含2～5种的科、属占比较大.

　　优势科为蔷薇科，有24种，占该区野生食用植物总种数的13.56%.优势属为悬钩子属，有8种，占野生食用植物种数的4.52%.这说明含2～5种的科及含1种的属在该区野生食用植物科属数量的构成中占据主体地位.研究显示，该区野生食用植物种类远多于任安云等[6]、李萍等[12]分别对黔西南(40科59属65种)及雷公山地区(40科56属72种)野生食用植物资源的研究.

　　这与锦屏县地处贵州东部，水热条件分布均匀有关，故而利于野生食用植物生长.该区野生食用植物资源丰富，具有较大的开发利用价值，反映了该区野生食用植物资源的多样性和丰富性，为人们进行野生食用植物的开发和利用提供更多选择的可能.

　　从生活型上看：该区野生食用植物以乔木类和草本类植物为主，乔木类植物生长较草本植物缓慢，这为该区野生食用植物的栽培提供了思路，乔木类植物可通过种子的发育，植物组织培养，扦插等方式进行栽培，通过一定的栽培技术对其进行管理，降低了后续栽培的生产成本，可惠及后代.

　　草本植物生长速度快，人们可以在相对木本植物较短的时间内收获大自然赠予的恩惠，但在收获的同时应增强尊重自然、敬畏自然和保护自然的意识，使野生食用植物的生长达到互补式的平衡.此外，该区野生食用植物的落叶习性为常绿型，植物的生长较多取决于自然环境的变化，反映了该区气候环境为野生食用植物的生长提供了良好的生长条件.

　　3.2食用部位及食用用途多样

　　锦屏县野生食用植物的食用部位以果菜类最多，其次分别为叶茎类、花菜类及根菜类.植物食用部位的多样性，更大限度地发挥了野生食用植物资源的利用价值，使得该区野生食用植物能最大限度地达到物尽其用.

　　从食用用途上看可分为8类，以果品类和菜用类居多，共占该区野生食用植物总种数的44.52%，其次为香料类、制酒类、油料类、其他类、糖类和淀粉类.其中果品类野生食用植物大多可直接采食，少数则需经过人为加工处理才能进行食用.果品类不仅能补充人体所需的营养物质，且因其生长在无污染的大气环境中，满足现代人对绿色食物的追求.

　　3.3关于锦屏县野生食用植物的开发利用建议

　　研究显示，锦屏县野生食用植物资源丰富，具有较大的开发利用空间，这不仅能丰富人们的餐饮结构，而且满足了现代人对食物多样性的需求与选择.在开发利用上，通过对野生食用植物的生境进行合理的改造，发展林下经济，种植一些草本或灌木类野生食用类植物，如紫萁、蕨、蕺菜、白叶莓(Rubusinnominatus)等，或者在林下进行家禽的养殖，进行产业化发展.

　　在管理上，通过加强监管力度，拓宽该区野生食用植物的销售市场，形成销售渠道多样化的经济链，以此来推动当地经济的增长.值得关注的是，在追求野生食用植物为人们带来经济利益的同时，也应加强对该区环境及植物的保护，只有在大环境稳定的前提下，人类活动才能有条不紊地进行.因此，当地管理部门应加强并出台相应的保护利用措施，避免滥砍滥伐现象，以维护当地生态系统的稳定.

　　植物论文投稿刊物：植物资源与环境学报是植物环境方面的核心期刊，1992年江苏省南京市创刊，杂志刊登植物资源的考察、开发、利用和物种保护，自然保护区与植物园的建设和管理，植物在保护和美化生态环境中的作用，环境对植物的影响以及与植物资源和植物环境有关学科领域的创新研究成果、学科动态等。