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《食品工业科技杂志》近10年内发表论文目录
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《食品工业科技杂志》
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《食品工业科技杂志》范文目录
原花青素-铁网络包裹对乳酸菌发酵黑莓汁的影响
2025年第18期
发酵体系pH控制对短双歧杆菌分裂周期的影响
2025年第18期
纳他霉素抑制无核白葡萄干霉变效果及机制
2025年第18期
新疆地区酸驼乳可代谢低聚糖乳酸菌分离鉴定及细菌菌群多样性分析
2025年第18期
内蒙古地区葡萄醋发酵用优势醋酸菌的筛选鉴定及应用
2025年第18期
细胞壁破损对马铃薯细胞胞内淀粉理化特性和消化特性的影响
2025年第18期
基于文冠果油和纳米纤维素的Pickering双乳液制备及其稳定性分析
2025年第18期
海湾扇贝糜水浴热诱导凝胶形成规律及性能分析
2025年第18期
不同种类鲜食玉米改善面包感官及营养品质的研究
2025年第18期
油炸预处理对鱼糜制品凝胶特性和风味特性的影响
2025年第18期
煮制时间对鸡白汤流变特性及微观结构的影响
2025年第18期
戊糖片球菌PE5与酵母联合发酵对玉米馒头面团中醇溶蛋白结构的影响
2025年第18期
藜麦、黑松露粉对小麦面条品质和体外消化特性的影响
2025年第18期
金针菇抗冻多糖的分离纯化及对冷冻牛肉品质的影响
2025年第18期
不同pH和NaCl浓度对罗非鱼肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响
2025年第18期
低温等离子体处理对核桃分离蛋白结构和功能特性的影响
2025年第18期
核桃分离蛋白-花青素稳定Pickering乳液的制备及性质研究
2025年第18期
大球盖菇膳食纤维的结构特征与功能特性分析
2025年第18期
右旋糖酐纳米硒的制备表征及其稳定性和体外抗氧化活性分析
2025年第18期
多酚与海参卵肽复合物结构表征、功能性质及抗氧化活性分析
2025年第18期
不同初加工小粒咖啡生豆判别及可溶性固形物含量预测
2025年第18期
柚香白茶关键风味物质及品质分析
2025年第18期
不同加工方式的云南大叶种茶生物活性成分差异分析
2025年第18期
产花香风味葡萄牙棒孢酵母的筛选及其对咖啡品质的影响
2025年第18期
酸枣叶虫茶品质特征及形成机理研究
2025年第18期
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