果蔬营养与健康论文参考文献

　　果蔬，是水果和蔬菜的简称，是指可食用的水果和蔬菜，相对于肉食，是食物的一个类别。果蔬营养与健康是人们关注的重点，一些农业人员也会发表这类的论文，为此学术顾问在这里分享了果蔬营养与健康论文参考文献，评职称人员可以作为参考：

　　范文一、果蔬营养馒头制作工艺及配方探究

　　摘要 以胡萝卜馒头、南瓜馒头、木瓜馒头为例,研究果蔬馒头的营养成分、制作工艺及最佳配方。采用一次发酵工艺制作果蔬馒头,基础原料包括面粉、酵母、白糖、水、果蔬汁、泡打粉等。结果表明：胡萝卜馒头的最佳配方为胡萝卜汁30%、水30%、白糖7%、酵母1%、泡打粉0.5%;南瓜馒头的最佳配方为南瓜泥56%、白糖7%、酵母1%、泡打粉0.5%;木瓜馒头的最佳配方为木瓜汁52%、白糖5%、酵母1%、泡打粉0.5%。以最佳配方制作的果蔬馒头色泽诱人,营养丰富,不仅能增强食欲,还具有养生功能。

　　关键词果蔬馒头 胡萝卜馒头 南瓜馒头 木瓜馒头

　　范文二、不同贮藏方式对果蔬营养品质影响的研究进展

　　摘要 果蔬是人体获得维生素和矿物质等营养物质的主要来源,但是果蔬采后依然进行活跃的新陈代谢,导致营养物质的损失,其损失程度和速率主要受到果蔬不同贮藏方式的影响。本文阐述了不同贮藏方式对果蔬营养品质的影响及其研究进展,并从保持营养的角度对不同贮藏方式的应用前景进行了展望,以期为果蔬贮藏保鲜提供有价值的参考。

　　关键词果蔬 贮藏方式 营养品质

　　范文三、超微果蔬营养面粉的制备工艺探讨

　　摘要 文章在介绍超微粉碎技术的特点和设备类型的基础上,对超微果蔬营养面粉的制备关键技术进行了研究,并给出了超微果蔬营养面粉的具体制备流程。

　　关键词超微粉碎 营养面粉 制备工艺

　　以上都是果蔬营养与健康方向论文文献，此外学术顾问也分享了一本刊物以供参考：中国农业信息由农业部主管，中国农学会农业信息分会、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所共同主办，是我国目前全方位登载国内外农业产前、产中、产后信息，面向国内外公开发行的国家级期刊，旨在沟通农业信息，预测市场动向，服务科教兴农，指导农业生产，促进经济发展。

　　版权声明：文章来源于网络，由本平台整合撰写，版权归原作者或平台所有，分享只为学术交流，如有侵权请联系删除或整改，谢谢。