乳业科学与技术

　　乳业科学与技术 提供专业论文刊发服务 系上海市农业委员会创办的、代表我国现代乳业科学技术发展水平的纯学术期刊。

　　本刊坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流与合作。

　　刊载内容主要有：乳业工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外乳业科技发展动态等方面的综述文章。

　　本刊所征用文章标题目录如下：

　　乳清浓缩蛋白改善脱脂发酵乳饮料的稳定性　　王银娟 王晓君 田芬 孙勇 欧凯 吴伟都 高兴华

　　乳酸杆菌属对抗生素的耐药性　　郭慧玲 陈霞 邵玉宇 潘琳 孟和毕力格 张和平

　　奶牛复合酶制剂FE907对泌乳早期奶牛生产性能和经济效益的影响　　徐晓明 柴仙琦 张民 李国权 李新良

　　微生物法测定婴幼儿配方乳粉中的生物素、叶酸和VB_(12)　　徐琼 王志伟 陈欣钦 顾文佳 曲勤凤

　　微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定牛乳中Pb、Cr和Hg的含量　　张阳 周玮 董璨 卢剑

　　离子色谱法检测乳制品中硫氰酸根离子　　王云霞 杜晓华 孙丽华 李翠枝 刘丽君 邵建波

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