食品类ei期刊有哪些

　　有作者询问食品类ei期刊，经过查询了解到食品方向被ei收录的刊物较多，尤其是英文刊物众多，中文刊物有5本，在这里分别介绍几本英文ei期刊，以及中文ei期刊，各位作者可针对性的选刊。

　　(1)食品方向英文ei刊物

　　1、Czech Journal of Food Sciences

　　该期刊发表有关食品技术、食品加工以及相关领域(包括食品生物化学、微生物学、分析学、工程学及营养学)的原创性研究论文、批判性综述文章及简短通讯。论文均以英文发表，通篇文章字数要求也并不多，是食品方向ei收录的高含金量刊物，建议尽早安排投稿。

　　2、Food Reviews International

　　该期刊主要刊载最前沿的原创评论文章，内容涉及食品科学与技术、食品可持续性、食品化学、食品分析与成分分析、食品微生物学、食品安全与毒理学、功能性食品食品加工与工程、食品包装、食品纳米技术与生物技术、感官科学、新产品开发、食品政策与法规、新型食品以及食品创新(A、食品组学、未来食品、智能加工)。

　　文章主要由研究人员和从业者撰写，应考察该领域及食品行业近期的研究进展以及所面临的新兴问题、挑战和机遇，且应引起科学界和/或公众的广泛关注并具备全球影响力。该杂志发表深入且全面的综述稿件，这些稿件超越了单纯对文献进行描述和总结的范畴。期刊不赞成发表那些主要侧重于增量性内容、且仅增添少量新信息及批判性分析的稿件。

　　3、Food Science and Biotechnology

　　该期刊是一本国际期刊，专注于食品科学与技术的物理、化学生物学和健康方面。由韩国食品科学与技术学会出版。欢迎提交关于食品化学与分析、食品卫生与毒理学、食品微生物学与生物技术以及食品工程的稿件。为研究提供高可见性，2023年文章下载量超过361,613次。提供有吸引力的周转时间，从提交到首次决定平均需要一个月。

　　4、International Journal of Food Properties

　　该期刊是一份开放获取、经过同行评审的期刊，专门发表聚焦于食品特性表征与应用领域的原创性研究成果。编辑团队将食品特性定义为在食品处理、加工分销和储存过程中所遇到的任何可测量和可量化的特征，包括下游加工和再加工方面的内容。在此背景下，本期刊欢迎针对食品特性的测量和表征进行原创性投稿，从而推动食品科学和技术各领域的新发展。这项研究的核心要素应当是这些特性本身。

　　5、Italian Journal of Food Science

　　该期刊是一本国际期刊，专门出版关于地中海地区食品科学和技术的原创、基础和应用论文、评论、短文、调查和观点。其扩展范围包括食品生产、食品工程、食品管理、食品质量、保质期、消费者对食品的接受度、食品安全和营养、整个生命周期食品加工的能源和环境方面。特别欢迎对与地中海食品行业发展相关的特定主题的评论和调查。

　　6、Journal of Food Measurement and Characterization

　　该期刊是一本跨学科期刊，发表有关食品性质测量和表征的新成果、新颖方法和程序。呈现食品和食品材料属性测量与表征领域的最新研究。涵盖测量或传感原理、方法、技术、程序和仪器的发展、新用途或评估报告所有类型食品的测量特性及其因加工、环境变化和其他处理而产生的相关模式。

　　(2)食品方向中文ei刊物

　　1、食品与发醇工业

　　聚焦于食品与发酵交叉学科，收录食品科学与工程、发酵工程、生物工程、食品安全、工程设计等方面的研究论文，以及国内外食品与发酵科技发展动态和产业创新等方面的综述文章。栏目开设：特约专论、研究报告、分析与检测、综述与专题评论等板块。研究论文字数一般在5000~8000字(不含参考文献)，综述论文一般在8000~10000字(不含参考文献)。

　　2、食品科学

　　该刊是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊，是业内公认的国内最具影响的顶级专业杂志之一。主要栏目：基础研究、食品工程、营养卫生、包装贮运、食品化学、生物工程、成分分析、安全检测、专题论述。办刊理念：领学术科研之先，创食品科技之新。

　　3、中国食品学报

　　本刊不接受一稿多投、雷同稿。不接受以下方面的论文：①烟草类;②非食药同源的中药类;③无具体成分的复合提取物功能实验;④调查报告、市场分析等。来稿应具先进性、科学性、准确性与实用性。要求内容真实、数据可靠、论点明确、结构严谨，文字精练。本刊将对所有来稿进行文字复制比对工作，若文字复制比超过15%，本刊一律不予采用。

　　4、食品科学技术学报

　　稿件要求：1)内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨,具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性;2)作者应保证无署名争议,无一稿多投,无泄密情况,无政治性问题,文责自负;3)每篇稿件(含正文、图表、参考文献、中英文摘要等)一般不超过6000字;4)文中只附必要的图和表,切忌与文字表述重复;5)文章须有中英文标题、作者姓名和单位,400字以内中英文摘要,5 ~ 8个中英文关键词,中英文对照表题和图题。

　　5、食品工业科技

　　发文领域包括：食品及其交叉领域的研究论文和前沿综述。要求研究论文须有创新性，内容充实完整;前沿综述有较强的前瞻性和指导性。欢迎实验与理论相结合、创新性强、学术价值高、有足够食品及生物内涵、能引起较为广泛兴趣的论文。

　　强调研究内容与食品学科的相关度，应重视阐述现象背后机制。栏目包括：研究与探讨、生物工程、工艺技术、食品安全、分析检测、包装与机械、食品添加剂、贮运保鲜、营养与保健、综述。除学术水平外，论文的写作水平也是衡量文章质量高低的一个重要指标，论文的写作质量直接影响到文章被读者认可、引用情况，写作质量太差的文章不在本刊接收范围。