四川旅游学院学报简介
《四川烹饪高等专科学校学报》(双月刊)曾用刊名:(四川烹饪高等专科学校学报)1999年创刊,是以餐饮、旅游为重点的综合性学术刊物,主要栏目有饮食文化、烹饪科学、餐饮管理、旅游论坛、旅游开发、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等,为广大学者和读者提供了一个展示学术水平、交流研究心得的平台,深受欢迎和好评。
四川旅游学院学报期刊宗旨
长期以来以服务烹饪、旅游事业为办刊宗旨,是以餐饮、旅游为重点的综合性学术刊物,为广大学者和读者提供了一个展示学术水平、交流研究心得的平台,深受欢迎和好评。
四川旅游学院学报栏目
饮中之味、美食长廊、佼佼之作、快餐时尚、用料科学、纸上谈烹、名人佳话、市场风云。
四川旅游学院学报目录
论中国饮食文化的精食与雅食
四川佛教饮食资源旅游开发研究
明代茶诗与文人茶的艺术精神
非油炸慈姑脆片加工工艺研究
油酥制品标准化制作的工艺研究
唐代四出碗流行原因研究
中式套餐菜单设计分析
多重视角下的美国茶饮文化
饮食文化学:研究重点与学科框架
试论高校职业指导改革与实践
美国旅游及酒店专业课程体系模式研究
传统节日食俗的教育价值探讨
西餐礼仪形成及主要内容初探
餐饮招工难与旅游高职院校教学改革
爬沙虫食品加工工艺研究
雅鱼漫话——巴蜀美食文化札记
技能大赛背景下面点作品的创新探究
浅谈日本饮食文化中的中国元素
交际翻译理论指导下的中餐菜名英译
从古代文献看中国古代榨油技术
论桂菜风味的形成与发展
郑重声明
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