四川旅游学院学报

《四川烹饪高等专科学校学报》(双月刊)曾用刊名：(四川烹饪高等专科学校学报)1999年创刊，是以餐饮、旅游为重点的综合性学术刊物，主要栏目有饮食文化、烹饪科学、餐饮管理、旅游论坛、旅游开发、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等，为广大学者和读者提供了一个展示学术水平、交流研究心得的平台，深受欢迎和好评。

长期以来以服务烹饪、旅游事业为办刊宗旨，是以餐饮、旅游为重点的综合性学术刊物，为广大学者和读者提供了一个展示学术水平、交流研究心得的平台，深受欢迎和好评。

饮中之味、美食长廊、佼佼之作、快餐时尚、用料科学、纸上谈烹、名人佳话、市场风云。

　　论中国饮食文化的精食与雅食 　　四川佛教饮食资源旅游开发研究 　　明代茶诗与文人茶的艺术精神 　　非油炸慈姑脆片加工工艺研究 　　油酥制品标准化制作的工艺研究 　　唐代四出碗流行原因研究 　　中式套餐菜单设计分析 　　多重视角下的美国茶饮文化 　　饮食文化学：研究重点与学科框架 　　试论高校职业指导改革与实践 　　美国旅游及酒店专业课程体系模式研究 　　传统节日食俗的教育价值探讨 　　西餐礼仪形成及主要内容初探 　　餐饮招工难与旅游高职院校教学改革 　　爬沙虫食品加工工艺研究 　　雅鱼漫话——巴蜀美食文化札记 　　技能大赛背景下面点作品的创新探究 　　浅谈日本饮食文化中的中国元素 　　交际翻译理论指导下的中餐菜名英译 　　从古代文献看中国古代榨油技术 　　论桂菜风味的形成与发展

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