现代食品科技
时间：2015年06月13日 分类：科技期刊 次数：
现代食品科技简介
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品科技类期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省重点学科的轻工与食品学院运行。《现代食品科技》月刊于1985年创办，现任主编为华南理工大学副校长李琳教授，副主编为轻工与食品学院院长于淑娟教授和副院长吴晖教授(兼任常务副主编)。
现代食品科技期刊宗旨
自创刊以来，以新观点、新方法、新材料为主题，坚持"期期精彩、篇篇可读"的理念。杂志内容详实、观点新颖、文章可读性强、信息量大。因此，该杂志被誉为具有业内影响力的杂志之一。
现代食品科技栏目
基础研究
工艺技术
食品安全与检测
专题与论述
现代食品科技目录
茶叶儿茶素的益生元活性研究 杨阳 张鑫 翁佩芳 吴祖芳
不同品种大豆中的生物活性成分及其抗氧化活性的比较分析 周萌 马玉荣 黄惠华
大麦发芽过程中不同存在形式的酚类物质及其抗氧化活性变化 赵珮 赵宁 范巧宁 权美平 何梦飞 陈嘉辉 靳晓妍 田呈瑞
微波致米蛋白的自由基生成及氧化特性研究 胡博 范大明 乌斯嘎勒 连惠章 张灏 陈卫
真菌及昆虫在储藏小麦中生长产生CO_2气体的特点 郭立辉 翟焕趁 蔡静平
果糖对西兰花抗氧化性及其品质的影响 汤月昌 许凤 董栓泉 程佑声 邵兴锋 王鸿飞
郑重声明
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