现代食品科技

　　现代食品科技2024年05期部分目录

　　基于高通量测序分析毛菊苣醇提物对db/db小鼠肠道菌群的影响

　　护肝醒酒软糖混合液对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用

　　灵芝复合剂乙酸乙酯提取物的化学组成及其抗肿瘤活性

　　嗜热链球菌937增殖培养基及发酵条件的优化

　　生姜蛋白酶水解产物中二肽基肽酶-Ⅳ抑制肽的虚拟筛选及活性分析

　　牛骨髓蛋白及其碱性蛋白酶酶解物的功能特性比较

　　减菌处理对鸭蛋壳内外菌群组成及功能的影响

　　在红枣汁中乳酸菌、酵母菌单一及偶联发酵特征物质差异分析

　　产蛋白酶波茨坦短芽孢杆菌的鉴定及产酶条件优化

　　哈茨木霉酸性蛋白酶基因的克隆表达及其水解应用

　　珍珠母肽酶解工艺的优化及对人肝癌细胞HepG2能量代谢的影响

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