“物象·意象、经济·情感”新数据环境的餐饮业空间特征——以兰州市为例
来源：经济地理杂志2018年第7期北京时间：
作者：李启瑄, 王录仓, 乔杰, 黄淑娟, 车磊
单位：1.浙江大学城乡规划设计研究院有限公司,中国浙江 杭州 310000;<br>2.西北师范大学 地理与环境科学学院,中国甘肃 兰州 730000;<br>3.杜伦大学 地理学院,英国英格兰 杜伦 DH1 3LE;<br>4.华中科技大学 建筑与城市规划学院,中国湖北 武汉 430074;<br>5.桂林理工大学 土木与建筑工程学院,中国广西 桂林 541000
摘要：新数据环境为“情感转向”、“以人为本”的空间研究提供支撑,以餐饮业为代表的城市消费空间,是理性与情感共同作用的结果。文章以兰州市为例,运用文本分析、相关分析、空间分析等方法,从“物象”与“意象”视角分析其地理与情感空间特征;从“经济”与“情感”视角研究其空间形成机理与顾客决策机制。结果表明,地理与情感空间分别呈组团式、多极化与圈层式、单极化的空间结构,二者无明显关系;消费水平、人口分布、住宿、购物、娱乐设施、道路交通、旅游景点对餐饮业空间格局具有一定影响;59%的顾客对兰州市餐饮业持满意态度;口味、服务、价格、环境、区位及可达性对顾客决策影响程度依次递减。
关键词：新数据环境,餐饮业,地方菜系,旅游,空间格局,顾客情感,兰州市
基金资助：国家自然基金地区资助项目（41261042）
