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美食研究

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美食研究

《美食研究》期刊介绍与投稿须知

北大核心
期刊周期：季刊
期刊级别：北大核心
国际刊号：2095-8730
国内刊号：32-1854/TS
主管单位：江苏省教育厅
主办单位：扬州大学
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美食研究简介

　　是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。

美食研究期刊宗旨

　　融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

美食研究栏目

　　饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学

美食研究目录

　　基于酒文化旅游的文化创意产品开发策略研究周睿

　　稻米与麦穗的对话：南北交汇的淮河饮食文化何宏;赵炜

　　中国人饮食习惯与心态思辨邵万宽

郑重声明

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