中国花卉园艺

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　　园艺论文：不同硫酸蒽酮比色定糖法的比较

　　摘 要：为选定适合的实验室测糖方法，分别采用浓硫酸外加热法、稀硫酸外加热法及水合热法等设置的不同加热时间对蔗糖标准样品进行测试，并对其易操作性、数据稳定性等方面进行综合比较。结果表明，稀硫酸外加热法由于具有测定数据稳定性好、易于操作、药品用量少、吸光度值范围适宜、显色反应完全等优点，被确定为最合适的实验方法。

　　关键词：园艺论文,硫酸蒽酮法,比色定糖,实验方法

　　硫酸蒽酮比色法是植物营养和生理代谢中最常用的测糖方法[1-6]，其原理是糖类(包括多糖)在硫酸的作用下，脱水生成糠醛或羟甲基糠醛，然后蒽酮与糠醛或羟甲基糠醛经脱水缩合产生蓝绿色的糠醛衍生物，在620 nm处有最大吸收。颜色深浅可作为定量的标准。该法由于所需试剂简单，操作方便，并具有较高的灵敏度，适于微量测定，已得到普遍应用。

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