食品工程

　　食品工程杂志基础信息：
　　《食品工程》前身为《山西食品工业》，1976年创刊，季刊。2006年更名为《食品工程》。国际刊号：ISSN1673-6044国内刊号：CN14-1336/TS。本刊已入编：中文科技期刊数据库、CNKI中国全文期刊数据库、万方数据--数字化期刊群和中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。
　　杂志是山西省唯一的食品专业技术类期刊，在省内具有较很高的知名度。作为科研人员与企业的交流平台，设有“基础研究”、“应用研究”、“工艺技术”、“食品分析”、“企业风采”等栏目，并与全国多家科研单位、大专院校、食品企业、新闻出版机构保持着信息交流、技术合作。
　　食品工程杂志订阅方式：
　　ISSN：1673-6044，CN：14-1336/TS，地址：山西太原桥西晋祠路1段19号，邮政编码：030024。
　　食品工程杂志收录情况：
　　国家新闻出版总署收录　本刊已入编：中文科技期刊数据库、 CNKI 中国全文期刊数据库、万方数据——数字化期刊群和中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。

　　专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供，有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。

　　主要栏目：基础研究、应用研究、工艺技术、综述评论、饮食与健康、分析检测、质量管理、企业风采。

食品工程2012年第04期杂志目录
　　小麦胚芽油的提取及应用.......................樊永华
　　非明胶果汁QQ软糖的研制................郭卫强 王元龙
　　敦煌圆枣多糖提取工艺的研究....陈洁 祁丽 吕亚娟 白林
　　对油炸食品切莫“好吃不撂筷”.................牛斌武
　　合理营养对人体健康的重要性.....................王萌

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