中国农村居民膳食结构指数时空分异及影响因素
来源：经济地理杂志2023年第11期北京时间：
作者：王泽宇, 赵维京, 王焱熙, 金雪莹, 宋春雨
单位：1.辽宁师范大学 海洋经济与可持续发展研究中心,中国辽宁 大连 116029;<br>2.辽宁师范大学 地理科学学院,中国辽宁 大连 116029;<br>3.沈阳师范大学 国际商学院,中国辽宁 沈阳 110034;<br>4.辽宁省农业信贷融资担保有限责任公司,中国辽宁 沈阳 110031
摘要：探究我国农村居民膳食结构特征,对健康中国建设具有重要意义。运用熵权TOPSIS法测算2000—2020年中国31省域农村居民膳食结构指数,采用核密度、ArcGIS技术探究农村居民膳食结构指数的时空分异特征,使用地理探测器方法分析膳食结构指数的影响因素。结果表明：①2000—2020年,中国农村居民膳食结构指数均值呈现缓慢上升趋势,农村居民膳食结构逐渐优化;研究期内,中国农村居民膳食结构指数由东南沿海较高—西北部低向东中部高—西部较低的空间格局演变,以上海、江苏为代表的东南沿海地区农村居民膳食结构指数较高,与推荐的平衡膳食模式相贴近,而新疆、西藏等西部地区膳食结构指数与平衡膳食模式存在一定的差距。②影响因素方面,城市化水平、消费能力、市场化程度、受教育水平对农村居民膳食结构指数均有显著的驱动作用,因子解释力排序为城市化水平>消费能力>市场化程度>受教育水平,且中国农村居民膳食结构指数受多个因素共同影响,其交互作用类型均为双因子增强。
关键词：农村居民,膳食结构,南方与北方,市场化程度,膳食平衡模式
基金资助：国家社会科学基金项目（21FJLB034）; 辽宁省社会科学规划基金重大委托项目（L22ZD040）; 辽宁省教育厅重点项目（LJKR0304）; 教育部基地重大项目（22JJD790030）
