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安康市红薯产业化发展模式研究

时间:2020年10月23日 分类:农业论文 次数:

摘要 通过对地处秦巴山区的陕西安康红薯产业发展现状、存在的问题进行分析,提出打造五种模式,构建三大产业链,推动安康 红薯产业化发展,以带动农民增收,实现环境保护、产业发展和脱贫攻坚的有机融合。 关键词 红薯产业;现状;问题;发展模式;陕西安康 农业

  摘要 通过对地处秦巴山区的陕西安康红薯产业发展现状、存在的问题进行分析,提出“打造五种模式,构建三大产业链”,推动安康 红薯产业化发展,以带动农民增收,实现环境保护、产业发展和脱贫攻坚的有机融合。

  关键词 红薯产业;现状;问题;发展模式;陕西安康

甘肃农业科技

  农业产业化是指以市场为导向,以提高经济效益为核 心,以 农 业 增 产、农民增效和财政增收为目标,将 产 前、产 中、产后等环节通过各种利益机制和组织形式联结为一个 完整的产业系统,从而实现种养加、产供销、贸工农一体化 经营[1]。经营规模的扩大是农业产业化发展的后续动力,消费 者需求的多样化是加快农业产业化进程的核心动力[2]。 安康市位于陕西省东南部,北依秦岭,南靠巴山,地理 坐标为东 经 108°01′~110°01′、北 纬 31°42′~33°49′,总 面 积 23 391 km2 ,属亚热带大陆性季风气候区,年均气温 14.5 ℃。

  属国家南水北调水源涵养区,又是国家秦巴山集中连片特困 地区、国家主体功能区规划确定的限制开发的重点生态功 能区,面临着加快发展实现人民脱贫致富与保护生态环境的 双重任务。 红薯又名红苕、甘薯、甜薯等,为旋花科一年蔓生草本 植物。红薯营养丰富,富含蛋白质、多糖、维生素和氨基酸, 被誉为“天然绿色食品”“长寿食品”“抗癌食品”。红薯是 历 代自然灾害年间人们的主食,随着人们生活水平的提升,红 薯作为健康长寿食品,成为新时代人们健康饮食的新需求, 为红薯产业发展带来了新机遇。

  由于红薯具有食用、深加工 等多种用途,开发前景广阔,对安康红薯进行产业化开发, 对于发展绿色农业、增加农民收入、推进脱贫攻坚和乡村振 兴具有十分重要的意义。

  1 安康红薯产业发展现状

  1.1 种植历史悠久

  安康红薯种植历史悠久,全市汉滨、旬阳、岚皋、白河等 县(区)的土地资源和气候条件特别适宜红薯种植。1959 年 引进推广河南省的“火坑育苗”,即温床育苗。1960 年开始在 全市推广垄作窝栽法,比传统“满天星”窝栽法单位面积增 产 20%以上。20 世纪 50—80 年代,农民种植红薯主要用来 解决吃饭问题,年种植面积稳定在 6.67 万 hm2 ,最高年种植面积达 9.67 万 hm2[3]。

  1.2 品种持续优化

  近年来,安康市大力推广高产、优质、高效的红薯品种。 2018 年全市示范推广高产高效淀粉红薯 3 万 hm2 ,平均产量 47.16 t/hm2 ,主要品种有梅营一号、秦薯 4 号、豫薯 868 号等。 其他品种包括美国 9 号、蔬菜水果型湘黄一号、营养保健型 日本川山紫,丰富了全市红薯品种资源。

  1.3 产业化步伐加快

  围绕红薯深加工,形成了一批具有较强竞争力的粉条、 粉皮、粉丝加工企业。以龙头企业为引领,配套基地种植,将 育苗、种植、深加工相结合,形成种、养、加、销一体化的红薯 产业化发展模式。特别是在环保约束越来越严格、以传统矿 产加工为主的工业持续低迷的背景下,依托特色农业资源形 成的红薯产业保持稳定增长,成为促进农民脱贫致富的重要 渠道。

  2 红薯产业发展存在的问题

  2.1 规模小,种植技术落后

  全市大面积种植的红薯品种年限长、品质较差、退化现 象严重。多数农户用地窖储藏,储藏方法原始,烂薯现象严 重。安康地处秦巴山区,土地成块状零星分布,土壤条件参 差不齐,交通设施落后,机械化程度低,种植大户少,未形成 规模效应。

  2.2 利用程度低,产品附加值不高

  农户市场意识淡薄,除将红薯用作饲料喂猪,少量自己 食用外,多数由农户自行加工成淀粉,手工制作成粉丝、粉 条、粉皮等产品,自产自销,深加工产品少,多层次开发的产 品更少,产品加工增值率不高,经济效益低。

  2.3 行业不规范,组织化程度低

  红薯淀粉产品未形成统一的质量标准,质量监测水平低 下,缺少品牌带动,难以进入大市场进行销售。缺乏统一的 组织协调机制,农户与合作社、农户与加工企业、加工企业 与销售市场之间未形成稳定的合作和竞争关系,抵御风险的 能力低下。

  3 红薯产业化的主要任务和发展方向

  根据安康红薯产业发展现状与存在的问题,依托资源优 势,突出产业特色,提出安康红薯产业化的主要任务和发展 方向:打造五种模式,构建三大产业链。

  3.1 打造五种模式

  3.1.1 家庭循环种养模式。

  以农户家庭为单元,种植鲜红薯, 养殖生猪,配套加工红薯淀粉、手工粉条为经营方式,形成 以红薯加工淀粉、淀粉制作粉条、茎叶渣副产品养猪、猪粪 生产红薯的循环产业链。这种模式主要针对资源少、劳力缺 少、劳动力素质相对较低的贫困户经营,是当前脱贫攻坚的 一项有效产业。由政府提供优质良种、化肥和猪种,围绕育 苗、移栽、管理、收获、加工、销售等生产环节,做好产前、产 中和产后加工销售服务。通过红薯和养猪的循环加工,实现 户均收入 1 万~3 万元,可以实现当年脱贫摘帽。

  3.1.2 家庭农场模式。

  以家庭专业户为基础,融合科技、金 融、信息、农业机械等现代经营理念,在保留原有传统家庭 生产优势的基础上,吸纳现代农业技术管理要素,具有家庭 经营、适度规模、市场运作、企业管理等 4 个特征。通过建立 标准化基地、机械化加工、商品化经营,形成红薯种植、鲜薯 贮存、茎叶蔬菜、淀粉加工、残渣养猪到有机肥利用的小农 场式闭路循环。

  3.1.3 园区加工模式。

  该模式以县为单位,建立红薯加工专 业园区。以园区为载体,以龙头企业为引领,以红薯加工企 业为主体,构建集群化红薯加工综合利用循环产业链,形成 上 下 游 配 套、副 产品 综 合 利 用、污染物集中处理的专业园 区,实现集约化、集中化、专业化生产。通过园区加工,把一 产与二产融合起来,实现生态工业园与现代农业园融合发 展,既促进农民增收,又保障工业持续发展。

  3.1.4 龙头企业带动型模式。

  该模式以红薯加工龙头企业带 基地、连农户。以企业为龙头,重点围绕龙头企业开展红薯 生产、加工、销售,与生产基地和农户有机联合,以企业的专 业化、精细化生产带动基地和农户发展。在这种模式中,龙 头企业是红薯产品专业化生产的主体,农户负责红薯原料供 应,处于产业链的初始端,通过基地协议约定,构建企业和 农户的产业联盟。

  3.1.5 集体经济组织促进模式。

  该模式以安康大力发展的 村级集体经济组织为基础,通过“集体经济组织+农户”,实 现产、购、销一条龙,农户负责生产,村级集体经济组织负责 加工、销售、经营,形成一村一品。通过村级集体经济组织的 组织引领作用,将分散的农户组织起来,提高市场化组织程 度,分享加工销售利润,促进红薯产业向专业化、特色化和 市场化发展。

  3.2 构建三大产业链

  围绕安康红薯生态种植、产品加工、薯渣和茎叶综合利 用以及畜禽生态生物转化,形成三大产业链。

  3.2.1 “红薯—养猪—沼气—有机肥—生态种植—红薯”链。

  以农户家庭为单元开展红薯生态种植,将鲜红薯、红薯茎叶 作为生猪饲料,通过生猪养殖实现生物转化,猪粪经过发酵 产生沼气,再将其应用于红薯生态种植,形成环境友好型的 闭路循环链。

  3.2.2 “生态种植—鲜薯—淀粉—残渣—养猪—有机肥—生 态种植”链。

  以村组为单位,在红薯种植基地进行初加工,提 取红薯粗淀粉,粉渣、副产品、清洗水等就地利用转化利用, 实现无害清洁化生产。

  3.2.3 “鲜薯—粗 淀 粉—精 淀 粉—膳 食 纤 维—保 健 品”链。

  以产业园区为单位,对粗淀粉、茎叶进行精深加工,形成高 附加值的生态富硒食品,综合利用加工过程中的残渣生产 酒精、食用醋和膳食纤维等高附加值的药品、保健品。

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  4 结语

  特色农业产业化是现代农业的主要内容和发展趋势, 也是新时期农村扶贫开发、脱贫攻坚、落实乡村振兴战略的 重大举措[4]。陕西省安康市独特的气候特征和环境条件非常 适宜红薯种植,而且红薯是当地的主要粮食经济作物,种植 范围广,具备产业化开发的资源基础。根据农业产业化发展 的 相 关 规 律[5-6],以“打 造 五 种 模 式,构 建 三 大产 业 链”为 重 点,扩大红薯种植规模,进行系列产品开发,延伸产业链,提 高产品附加值[7-8],把增加的经济效益留在红薯生产体系内, 从而在有限的资源供给和环境容量中推进红薯产业化发 展,带动农民增收,实现环境保护、产业发展和脱贫致富的有 机融合[9-10]。

  5 参考文献

  [1] 田秀英.关于农业产业化经营的思考[J].经济论坛,2009(2):133-134.

  [2] JAMES RHODES V J.Industrialization of agriculture:discussion[J].Amer Jagr Econ,1993(75):1137-1139.

  [3] 张忠民,殷兆霞,吕祖顺.安康市红薯高产高效栽培技术集成研究[J]. 安康学院学报,2014,26(5):116-119.

  [4] 白贺兰,张继,张东 伟,等.甘 肃特 色农 业产 业化发 展现 状与 对策 分 析[J].甘肃农业科技,2019(12):61-66.

  [5] 王小艳.农业产业化发展助力乡村高质量发展研究[J].农村经济,2020 (2):102-103.

  [6] 陈剑.加快农业产业化经营发展模 式及 路径选 择[J].农 业发 展,2010 (1):22-23.

  [7] 袁为洲,刘朝 晖,曹 秀 桃.红 薯 产 业 发 展 的 新 趋 势[J].粮 食 科 技 与 经 济,2006(2):36-37.

  [8] 徐文霞,冉崇 江.思 南 县 的 红 薯 产 业 发 展 现 状 及 对 策[J].农 技 服 务, 2012,29(8):986-987.

  作者:成家宁

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