笔谈：食物浪费

来源：自然资源学报杂志2017年第4期北京时间：

作者：成升魁1； 白军飞2； 金钟浩3； 王东阳4； 刘刚5； 高思6, 7； 包景岭8； 李晓婷6； 李燃9； 蒋南青10； 鄢文静10； 张世钢10；

单位：1. 中国科学院地理科学与资源研究所,北京 100101;2. 中国农业大学经济管理学院,北京 100083;3. 世界自然基金会（瑞士）北京代表处,北京 100037;4. 农业部食物与营养发展研究所,北京 100081;5. 南丹麦大学化工、生物与环境工程系,欧登塞 5230,丹麦;6. 河北工业大学经济管理学院,天津 300401;7. 瑞典环境科学研究院,斯德哥尔摩 10031,瑞典;8. 天津市环境保护局,天津 300191;9. 天津市环境科学研究院,天津 300191;10. 联合国环境规划署驻华代表处,北京 100600

摘要：食物浪费是我们长期高度关注和社会发展迫切需要解决的问题,如何正确认识食物浪费并尽量减少食物浪费是研究的重点。文章认为食物浪费是一面折射社会文明的多棱镜,需要从多角度认识食物浪费产生的原因及后果,谨防减少食物浪费的努力变成更大的浪费,减少食物浪费要多管齐下,既要节约,又要推进健康饮食文化,借鉴国外研究方法和经验,填补中国食物浪费数据空白,构建资源智慧型食物系统。

关键词：食物浪费,资源环境,资源智慧型食物系统