肥胖与中国农村家庭食物浪费——基于1562户农户调查数据的实证分析

来源：自然资源学报杂志2022年第10期北京时间：

作者：

单位：1.国家发展和改革委员会价格成本调查中心,北京 100045,2.燕山大学经济管理学院,秦皇岛 066004,3.湖南省社会科学院经济研究所,长沙 410003,4.北京石油化工学院经济管理学院,北京 102617,5.中国农业大学经济管理学院,北京 100083

摘要：随着收入水平提升,农村家庭的日常饮食变得更加丰富,但肥胖和食物浪费问题也日益严重。基于2016年中国28省（市、自治区）1562户农户调查数据,在评估中国农村家庭食物浪费数量的基础上,实证分析肥胖对农村家庭食物浪费的影响。结果表明：（1）中国农村家庭平均每天浪费1.62%的食物,东南沿海等经济发达地区的农村食物浪费现象更为严重。（2）肥胖与农村家庭食物浪费显著正相关,这意味着伴随农户收入持续增长,农村肥胖问题凸显的同时,也容易引发食物浪费问题。（3）肥胖对家庭食物浪费的影响存在年龄异质性,户主小于60岁的情况下,肥胖与家庭食物浪费显著正相关;户主大于等于60岁的分组中,肥胖与家庭食物浪费的关系不显著。

关键词：肥胖,农户,食物浪费,粮食安全