新疆伊宁市牛肉消费市场调查分析

来源：中国畜牧兽医杂志2015年第2期北京时间：

作者：百合地开力地·胡达拜尔地, 冯文, 刘超, 黄锡霞, 俞英

单位：1. 新疆伊犁职业技术学院动科系, 伊犁 835000;2. 中国农业大学动物科技学院, 北京 100193;3. 中国农业大学农学与生物技术学院, 北京 100193;4. 新疆农业大学动物科学学院, 乌鲁木齐 830052

摘要：新疆维吾尔族自治区伊宁市的穆斯林民族占总人口的50%以上,对牛肉需求量较大。为了解当地民众的牛肉消费现状,促进边疆少数民族畜牧业发展,作者对伊宁市人口相对密集的5个城区,进行了1 000余份消费者随机抽样调查和牛肉消费情况对比分析。结果发现,伊宁市家庭肉类消费以牛、羊肉为主,二者分别占总肉类消费量的43%和29%。消费者购买牛肉时,比较关注的因素包括牛肉质量、安全及价格等方面,能接受的最高牛肉价格与年龄和收入有关。调查分析结果显示,伊宁市5城区的牛肉市场具有较大的消费空间,肉牛业发展潜力巨大,该调查分析结果对中国相似地区肉牛业发展具有参考价值。

关键词：新疆伊宁市;牛肉消费;食品安全;调查分析

基金资助：长江学者与创新团队发展计划(IRT1191)