利用双能X射线预测绵羊胴体肌内脂肪含量的研究

来源：中国畜牧兽医杂志2015年第8期北京时间：

作者：刘斌, 季小阳, 付军科, 靳婷, 段合堂, 张文广

单位：1. 内蒙古农业大学动物科学学院, 内蒙古自治区动物遗传育种与繁殖重点实验室, 呼和浩特 010018;2. 新疆雪羚生物技术科技有限公司, 昌吉 831100

摘要：本研究旨在探讨双能X射线在绵羊肌内脂肪(IMF)含量等营养指标测定中的应用价值。试验选取19只8月龄蒙古绵羊作为研究对象,利用索氏抽提法测定IMF含量,利用组织成分检测仪测定胴体骨密度(BMD)、胴体单位矿物质的脂肪含量(FBMC)、胴体单位矿物质的肌肉含量(LBMC)、后腿单位矿物质的脂肪含量(LFBMC)、后腿单位矿物质的肌肉含量(LLBMC) 5个指标,再将这些指标进行相关性分析、通径分析及回归方程的构建。结果显示,FBMC对IMF的决定程度最大,且FBMC与IMF构成的回归方程极显著,表明可通过检测FBMC来进行绵羊胴体IMF的预测。该研究为双能X射线在肉品质快速评定中的应用提供了必要的依据。

关键词：肌内脂肪;双能X射线;胴体;绵羊

基金资助：内蒙古自治区"草原英才"工程专项