不同代乳品及饲喂方式对荷斯坦奶公犊生产犊牛白肉影响的研究

来源：中国畜牧兽医杂志2015年第8期北京时间：

作者：王晓玲, 李秋凤, 曹玉凤, 高艳霞, 于春起, 杜柳柳, 李晓蒙, 李建国

单位：1. 河北农业大学动物科技学院, 保定 071001;2. 河北福成五丰食品股份有限公司, 三河 065200

摘要：为研究代乳粉(主要含乳类制品)液态饲喂和代乳料(主要含植物类饲料等)干喂对荷斯坦奶公犊生产犊牛白肉的影响,试验选用20头健康无病、体重和出生日期相近的荷斯坦奶公犊,随机分为2组,每组10头,进行了120 d的生长育肥试验。Ⅰ组饲喂市售的代乳粉(粗蛋白质22%,粗脂肪16%);Ⅱ组饲喂配制的代乳料(粗蛋白质22%,消化能16 MJ/kg)。结果表明:①Ⅱ组犊牛0~90 d平均日增重高于Ⅰ组犊牛,91~120 d平均日增重显著低于Ⅰ组犊牛(P 0.05)。②不同代乳品及饲喂方式对奶公犊营养物质表观消化率均无显著影响(P> 0.05)。③Ⅰ组犊牛的胴体重、屠宰率和眼肌面积均显著高于Ⅱ组犊牛(P 0.05);两组犊牛背最长肌的pH、剪切力、蒸煮损失和肉色均无显著差异(P> 0.05),但Ⅰ组犊牛的失水率比Ⅱ组犊牛高20.83%(P 0.05)。④Ⅱ组犊牛的饲养成本比Ⅰ组降低45.38%。综上所述,饲喂代乳料的犊牛可获得与饲喂代乳粉犊牛相似的生长性能和肉品质,显著降低饲养成本。

关键词：荷斯坦奶公犊;犊牛白肉;代乳料;生长肥育性能;屠宰性能;肉品质

基金资助：国家现代农业(肉牛)产业技术体系建设专项资金(CARS-38)