嗅觉与味觉对动物采食作用研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2015年第12期北京时间：

作者：轩俊丽, 张莉, 杜立新

单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 北京 100193

摘要：良好的采食行为是动物机体维持生长发育和提高生产性能的基础,而嗅觉和味觉是动物采食过程中最重要的两种感官感受,它们分别由嗅觉受体和味觉受体基因决定,这些受体基因家族是哺乳动物基因组中较大的基因家族,不仅在感觉器官中表达,还广泛表达于呼吸、消化、生殖等系统中。作者对中国羊肉消费和羊的饲养情况,当前嗅觉、味觉及其受体基因的最新研究进展,嗅觉和味觉在动物采食中的作用和机制,以及嗅觉和味觉在畜禽养殖中的应用进行了综述,为研究嗅觉和味觉在动物采食尤其是羊上的作用提供参考。

关键词：采食;嗅觉;味觉;受体基因;饲养;羊

基金资助：农业部种质资源保护项目:我国北方地区绵羊保护品种肉用性状评价与研究