免疫学技术在牛奶检测中应用的研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第2期北京时间：

作者：杜兵耀, 臧长江, 马晨, 陈璐, 郭晓东, 杨开伦, 余雄

单位：1. 新疆农业大学动物科学学院, 乌鲁木齐 830052;2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 农业部奶产品质量安全 风险评估实验室(北京), 北京 100193;3. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 动物营养学国家重点实验室, 北京 100193

摘要：随着科学技术的突飞猛进和人们生活水平的日益提高,人们的食品安全意识也越来越高,对牛奶的质量安全也逐渐重视起来.本文综合阐述了免疫学技术在牛奶质量安全检测中的研究进展,介绍了酶联免疫技术、免疫荧光技术、免疫胶体金技术、免疫－PCR技术、免疫芯片技术在牛奶质量检测应用中的优缺点,旨在为进一步开展免疫学技术在牛奶质量检测中的应用提供参考.

关键词：牛奶;质量安全;免疫学技术;检测技术

基金资助：现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项资金资助(CARS-37)