伊犁地区肉牛产业链中土壤、饲料及牛肉中重金属残留分析

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第4期北京时间：

作者：刘英玉, 王金泉, 吾买尔江·牙合甫, 刘莉莉, 李琳, 张晓红, 姚刚

单位：新疆农业大学动物医学学院, 乌鲁木齐 830052

摘要：为了解新疆伊犁地区肉牛产业链中重金素元素的残留情况,本研究采用原子吸收法对新疆伊犁地区肉牛养殖场的土壤、饲料及屠宰场的牛肉进行重金属砷、铅、汞、铬、镉的检测。结果表明土壤样品中重金属铅、砷、汞、铬、镉元素含量分别为0.03~0.20、3.87~8.30、0.15~0.23、0.09~0.48和0.41~0.86 mg/kg。饲料样品中铅、砷、汞、铬、镉元素含量分别为3.01~18.09、75.35~94.27、19.65~24.37、0.06~1.04和1.81~8.46 μg/kg。牛肉中铅、砷、汞、铬、镉元素含量分别为0.23~0.54、1.22~7.12、0.28~0.53、0.01~0.27及0.02~0.03 μg/kg。土壤和饲料、饲料和牛肉、土壤和牛肉中重金素含量的相关系数分别是0.96、0.99、0.98。综上所述,伊犁地区肉牛养殖场的土壤和饲料,屠宰场的牛肉中重金素铅、砷、汞、铬、镉元素的含量均没有超标,三者中重金属含量具有较高的相关性。

关键词：土壤;饲料;牛肉;重金属;伊犁地区

基金资助：国家科技支撑计划"肉牛生产质量监测关键技术研发与示范"(2011BAD47B04);基础兽医学新疆普通高等学校重点学科科研启动(JCSY201301);新疆农业大学畜牧学科研流动站博士后经费