辽育白牛胴体产肉量预测模型研究

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第6期北京时间：

作者：张丽君, 陆壮, 李静, 金双勇, 王春润, 蒋磊

单位：辽宁省畜牧业经济管理站, 沈阳 110032

摘要：为了快速且准确的预测辽育白牛胴体产肉量,进而建立完善的胴体分级体系,本试验对60头辽育白牛进行屠宰胴体分割试验,分别测量了胴体重(X1),第5肋侧厚度(X2),第5~6肋眼肌宽高乘积(X3),第5~6肋眼肌面积(X4),第12肋侧厚度(X5),第12~13肋眼肌宽高乘积(X6),第12~13肋眼肌面积(X7),肾脏油、心脏油和膈肌油之和(X8),后腿围(X9)和大腿肌肉厚(X10)等与产肉量、产肉率相关的10项指标,利用SPSS 19.0软件对数据进行相关分析和线性回归分析。结果显示,X1、X8与产肉量和产肉率相关性最强,依此推导出2个可信度高、实践中方便应用的产肉量预测方程:①产肉量(眼肌宽高乘积)=0.809X1+0.158X6+0.857X8-13.967 (R2=0.986);②产肉量(眼肌面积)=0.779X1+0.318X7+0.933X8-17.779 (R2=0.990)。

关键词：辽育白牛;产肉量;产肉率;预测模型;胴体分级

基金资助：辽宁省科学技术计划项目(2015202001)