乳脂球膜蛋白的研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第7期北京时间：

作者：高三思, 沈泰钰, 于洪江, 朱奎玲, 张子扬, 黄宝银, 徐闯, 夏成

单位：黑龙江八一农垦大学, 大庆 163000

摘要：乳脂球膜蛋白是乳腺在泌乳时包被在脂肪滴外的膜蛋白。乳脂肪球膜（milk fat globule membrane，MFGM）是磷脂、鞘脂和多种蛋白质组成的3层膜结构。乳脂球膜蛋白包含100余种蛋白质，含量最丰富的8种蛋白质为黏液素1、黄嘌呤氧化还原酶、黏液素15、CD36、嗜乳脂蛋白、乳凝集素、脂肪分化相关蛋白和脂肪酸结合蛋白。乳脂球膜蛋白已被证明具有丰富的开发利用价值，包括：反映奶牛母体的生理状态；作为幼体的营养和免疫来源，会影响犊牛的发育和母源抗体；会影响人和动物的免疫调节和体质，未来可能应用于疾病的治疗。作者介绍了乳脂球膜蛋白的来源、组成及一种新建立的乳脂球膜蛋白结构，阐述了几个主要蛋白的生理特性及乳脂球膜蛋白的研究进展，并对未来的研究方向提出建议。

关键词：乳脂球;乳脂球膜蛋白;研究进展

基金资助：黑龙江省新世纪人才项目（1252-NCET-003）；国家科技支撑计划（2013BAD21B01）；国家自然科学基金（31272625）