氨基酸对奶牛乳腺蛋白质合成调控及其分子机制的研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第7期北京时间：

作者：李颖, 项爱丽, 郑百芹, 周小乔, 乔家运, 刘景喜, 王文杰

单位：1. 唐山市动物疫病预防控制中心, 唐山 063000;2. 唐山市畜牧水产品质量监督中心, 唐山 063000;3. 天津市农业科学院畜牧兽医研究所, 天津 300384

摘要：乳蛋白中含有大量人体所需的必需氨基酸，其组成平衡、含量丰富，是一种具有极高营养价值的蛋白质，而乳中 90%以上的蛋白质是乳腺利用氨基酸从头合成的，因此氨基酸对奶牛乳蛋白合成发挥着重要的作用。此外，氨基酸不仅是合成乳蛋白不可或缺的前体物质，而且还是重要的信号调控因子，通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（mTOR） 信号通路调控乳蛋白的合成。基于此，作者就影响奶牛乳腺氨基酸供应、摄取、利用的因素及氨基酸的信号传导作用的研究进展进行综述，以期为提高乳蛋白的合成提供一定的理论基础。

关键词：奶牛;乳蛋白;氨基酸;信号传导通路

基金资助："十二五"国家科技支撑计划"畜禽免疫及抗应激营养调控关键技术研究"（2012BAD39B01-3）