新生牛血中Cu/Zn-SOD的提纯及肝素、壳聚糖的逐层自组装包裹

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第8期北京时间：

作者：侯静, 林春丽, 白志军, 魏建民, 张永明, 张峰

单位：1. 内蒙古农业大学生命科学学院, 呼和浩特 010018;2. 内蒙古维克生生物科技有限公司, 呼和浩特 010015

摘要：试验旨在通过对超氧化物歧化酶（super oxide dismutase, SOD）改性，提高其稳定性。本试验采用了热变性提取方法从新生牛血中提取Cu/Zn-SOD，采用逐层自组装技术，以肝素与壳聚糖为材料，对从新生牛血中分离提纯的SOD进行物理包裹试验，并对包裹后Cu/Zn-SOD的稳定性进行研究。结果显示，在耐热稳定性上，包裹的SOD相对酶活性比天然SOD提高了3.3倍；在耐酸碱性方面，在pH分别为3.0、11.0的条件下，包裹的SOD相对酶活性较天然SOD提高了2.0倍；在抗胰蛋白酶水解的能力上，包裹的SOD相对酶活性较天然SOD提高了2.7倍。采用肝素、壳聚糖制成的外壳对SOD进行物理修饰可得到较好的效果，且其具有较强的机械强度、生物相容性较好，外表面的壳聚糖有助于帮助跨细胞膜转运，可应用于口服剂型SOD的开发。

关键词：SOD;肝素;壳聚糖;逐层自组装技术;相对酶活性

基金资助：国家自然科学基金（21171086、81160213）；内蒙古自治区草原英才工程项目（108-108038）