桑叶粉和发酵桑叶粉对胡须鸡屠宰性能、肉品质及盲肠菌群的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第8期北京时间：

作者：邝哲师, 黄静, 廖森泰, 赵祥杰, 潘木水

单位：1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所, 广州 510610;2. 广东省农业科学院, 广州 510640

摘要：试验旨在研究桑叶粉和发酵桑叶粉对胡须鸡饲养后期屠宰性能、肉品质及盲肠菌群的影响。选用95日龄岭南黄Ⅲ号胡须鸡392只，随机分为7组，即对照组，5%、10%、20%桑叶粉组，5%、10%、20%发酵桑叶粉组。每组4个重复，每个重复14只鸡（7公7母）。预试期4 d，正试期28 d。结果表明：①与对照组相比，除10%桑叶粉组外，其余各试验组鸡半净膛率显著降低（P0.05）。综合以上试验结果，桑叶粉可在胡须鸡生长后期日粮中添加至10%，发酵桑叶粉可添加至20%。

关键词：胡须鸡;桑叶粉;发酵桑叶粉;屠宰性能;肉品质;盲肠菌群

基金资助：国家公益性行业（农业）科研专项（201403064、201403049）；广东省科技型中小企业技术创新专项资金项目（2014A010101008）