笼养与平养蛋鸭蛋品质测定与相关性分析

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第9期北京时间：

作者：李建东, 陈希萍, 黄得纯, 廖艺枢, 景栋林

单位：1. 佛山科学技术学院 生命科学学院, 佛山 528231;2. 佛山市南海区丹灶镇农林服务中心, 佛山 528216

摘要：试验旨在比较笼养和平养方式对不同品种蛋鸭蛋品质的影响，以期为评价不同饲养方式下的鸭蛋品质提供参考依据。随机选取40周龄笼养和平养的金定鸭（青壳蛋）和山麻鸭（白壳蛋）鸭蛋各30枚于产后24 h内进行蛋品质测定。结果表明，同一品种笼养蛋鸭蛋重极显著大于平养蛋鸭蛋重（P0.05）。青壳蛋的蛋壳强度显著高于白壳蛋（P<0.05），笼养青壳蛋的蛋壳强度亦高于平养青壳蛋（P<0.05）。蛋的比重与蛋壳厚度呈极显著正相关（0.503，P<0.01），与蛋壳强度的相关系数亦达到0.536（P<0.01）。4种类型鸭蛋的哈氏单位均达到72以上。虽然蛋白重与蛋黄重之间呈极显著正相关（P<0.01），但蛋白重与蛋黄比率之间却呈极显著的负相关（P<0.01）。蛋的比重与蛋黄重和蛋黄比率之间亦存在显著负相关（P<0.05）。以上结果表明，就蛋品质而言，蛋鸭养殖以采用笼养模式、选择青壳蛋鸭品种为宜。

关键词：蛋鸭;品种;饲养方式;蛋品质

基金资助：广东省省级科技计划项目（2014A020208141）；科技部农业科技成果转化资金（2013GB2E000355）；广东省科技攻关项目（2013B020201005）