肉羊微生物固态发酵饲料组方筛选及翻料工艺的研究

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第9期北京时间：

作者：张立明, 郭鹏, 张政, 张棋炜, 刘大程

单位：内蒙古农业大学兽医学院, 农业部动物疾病临床诊疗技术重点实验室, 呼和浩特 010018

摘要：本试验旨在研制一种肉羊微生物发酵饲料，并确定其固态翻料工艺。以酿酒酵母菌BC、XR4与枯草芽孢杆菌A15为协同发酵菌株；选取麦麸、米糠、枣渣等为发酵饲料原辅料，采用DPS软件对原料进行均匀混料试验设计，选取8个组方进行固态发酵试验，通过测定发酵料中的活菌数，β-葡聚糖、甘露聚糖、多肽等营养活性物质的含量来筛选最优的组方。同时，对筛选出的组方进行翻料工艺的研究，其中，对照组不翻料，试验1组翻料1次，试验2组翻料2次，通过测定发酵过程中的料温变化、发酵料活菌数及3种营养活性物质的含量来确定翻料工艺参数。结果显示，8个试验组中的活菌数均呈现先上升然后快速下降的趋势，3种营养活性物质含量随着发酵时间的延长而显著升高（P<0.05），其中组方7的综合指标最优，其活菌数最高达到了37.30×105 CFU/g，β-葡聚糖、甘露聚糖、多肽含量分别为97.41 mg/100 mg、37.66 mg/100 mg、20.17 μg/100 mg；翻料工艺试验中，发酵结束时2个试验组的活菌数和3种营养活性物质均显著高于对照组（P<0.05），试验2组显著高于试验1组（P<0.05），试验2组的活菌数最高值、β-葡聚糖、甘露聚糖、多肽含量分别比对照组提高10.1%、7.5%、7.6%、3.0%。

关键词：肉羊;微生物固态发酵饲料;饲料组方;翻料工艺

基金资助：国家自然科学基金项目（31260560）；现代农业（奶牛）产业技术体系建设专项（CARS-37）；内蒙古科技厅专利转化项目（20140185）；内蒙古农业大学科技成果转化项目（CGZH2013007）