活性干酵母与酵母培养物对体外瘤胃发酵参数影响的比较

来源：中国畜牧兽医杂志2016年第11期北京时间：

作者：耿春银, 赵丽萍, 何立文, 周振明, 孟庆翔

单位：1. 延边大学农学院, 延吉 133000;2. 中国农业大学动物科技学院, 动物营养国家重点实验室, 北京 100193

摘要：本研究采用体外产气量法，以全日制混合日粮（TMR，精粗比60∶40）为发酵底物，比较了两种典型酵母制剂活性干酵母（active dry yeast，ADY）和酵母培养物（yeast culture，YC）对体外产气量、产气动力学参数、甲烷（CH4）含量及瘤胃发酵参数的影响，同时根据24 h产气量预测了酵母制剂对底物代谢能（ME）、有机物消化率（OMD）及微生物蛋白（MP）产量的影响，旨在比较二者在体外瘤胃发酵影响上的差异，为进一步揭示其应用效果的差异机制及其合理应用奠定基础。结果显示，ADY及YC组产气量相近，但YC组12、24、48 h的产气量均高于ADY组；ADY组发酵前期的产气速率较对照组降低了15.3%（P>0.05），YC组较对照组升高了19.4%（P>0.05），YC组较ADY组升高了41.0%（P0.05）；与对照组相比，ADY和YC对发酵液的pH、总挥发性脂肪酸均无显著影响（P>0.05），但均显著升高了发酵液中氨态氮（NH3-N）的浓度（P0.05），YC有升高乙酸比例、降低异丁酸比例的趋势；与对照组相比，ADY及YC对预测的底物OMD、ME及MP产量无显著影响（P>0.05），但YC组各预测指标均显著高于ADY组（P<0.05）。综上所述，YC与ADY在对发酵底物的体外瘤胃产气量、气体成分含量、产气速率及发酵参数的影响上存在差异。

关键词：酵母制剂;体外产气技术;产气量;瘤胃发酵

基金资助：国家肉牛牦牛产业技术体系项目（CARS-38）；国家自然科学基金项目（31660669）