益生菌发酵提高黄芪根、茎、叶活性成分含量的研究

来源：中国畜牧兽医杂志2017年第6期北京时间：

作者：苏贵龙, 张景艳, 张凯, 王磊, 张康, 王学智, 杨志强, 李建喜

单位：中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所, 甘肃省中兽药工程技术研究中心, 兰州 730050

摘要：黄芪药物资源的利用往往仅限于黄芪的根部，而黄芪茎、叶却被大量废弃，造成了药物资源的严重浪费。试验旨在采用益生菌发酵黄芪，研究黄芪根、茎、叶中黄酮类、皂苷类及黄芪多糖等有效成分含量的变化，以期高效利用黄芪。采用从鸡肠道分离保存的一株益生菌（FGM），用于发酵黄芪的根、茎、叶。结果显示，经FGM发酵后，黄芪根、一年生茎、两年生茎、一年生叶、两年生叶中粗多糖含量分别提高177.46%、227.27%、207.11%、170.61%、182.28%；总黄酮含量分别提高55.67%、33.68%、30.04%、-8.17%、-6.57%；总皂苷含量分别提高68.50%、55.91%、55.71%、40.93%、46.13%。以上结果表明，利用益生菌发酵可使黄芪各部位中主要活性成分含量提高，这对高效利用黄芪、进一步开发传统中药资源有非常重要的意义。

关键词：黄芪;发酵;黄芪多糖;黄酮;皂苷

基金资助：国家自然科学基金（31472233）；公益性行业（农业）科研专项（201303040-15）；甘肃省科技支撑计划项目（1604NKCA069-03）