谷氨酸渣对秦川肉牛生长发育和血液生化指标的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2017年第8期北京时间：

作者：段鹏杰, 王淑辉, 曹阳春, 昝林森

单位：1. 西北农林科技大学动物科技学院, 杨凌 712100;2. 国家肉牛改良中心, 杨凌 712100

摘要：试验旨在研究添加不同水平的谷氨酸渣对秦川牛肉用新品系（以下简称"秦川肉牛"）生长发育和血液生化指标的影响。选取秦川肉牛18月龄公牛、母牛及8月龄阉牛各12头，按照单因素随机区组设计分成4组，每组9头牛（含3头公牛、3头母牛和3头阉牛），各组添加不同水平的谷氨酸渣替代日粮中部分豆粕，即对照组（0）、试验Ⅰ组（1.5%）、试验Ⅱ组（3.0%）、试验Ⅲ组（4.5%）。试验期100 d，期间进行采食量和体重测定，试验结束后采集血样进行血液生化指标测定。结果表明：试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉牛平均日增重（ADG）显著高于对照组（P0.05）。肉牛血液碱性磷酸酶含量与平均日增重之间相关性极显著（P<0.01）。综合以上结果，添加3.0%谷氨酸渣替代日粮中部分豆粕可以促进肉牛采食，提高其平均日增重（提高22.62%），降低料重比（降低10.85%）；日粮中适量添加谷氨酸渣（1.5%~3.0%）显著提高了肉牛血液中碱性磷酸酶活性，该酶活性的高低可能是衡量肉牛生长发育水平的重要指标。

关键词：秦川肉牛;谷氨酸渣;生长发育;血液生化指标

基金资助：国家肉牛牦牛产业技术体系（CARS-38）；陕西省科技统筹创新工程计划（2014KTZB02-02）