体外法评价活性酵母及其发酵饲料对瘤胃发酵参数的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2017年第9期北京时间：

作者：张政, 张棋炜, 杨晶晶, 高民, 胡红莲, 刘大程

单位：1. 内蒙古农业大学兽医学院, 呼和浩特 010018;2. 农业部动物疾病临床诊疗技术重点实验室, 呼和浩特 010018;3. 内蒙古农牧业科学院动物营养研究所, 呼和浩特 010030

摘要：本研究选择7株酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae，编号为XR4、YL5、YN7、XL8、BC、SL、AQ）、5株产朊假丝酵母菌（Candida utilis，编号为SC18、SR12、YJ2、YD6、BY）及1株热带假丝酵母（Candida tropicalis，编号为BR），采用体外产气法研究其对体外瘤胃发酵参数的影响。结果显示，与对照组相比，活性酵母菌株对产气量均未产生显著影响（P>0.05）；酵母发酵饲料SC18、XR4、BY、AQ和BC组产气量显著升高（P0.05）。活性酵母YD6、BR、SC18、YL5、XR4、SR12、BY、BC组总挥发性脂肪酸含量显著高于对照组（P<0.05），酵母发酵饲料YD6、BR、YJ2、SC18、SR12、SL、YL5、XR4组总挥发性脂肪酸含量显著高于对照组（P<0.05）。综上所述，活性酵母可显著提高菌体蛋白含量及挥发性脂肪酸含量，其中BY、XR4、BC效果更佳；酵母发酵饲料可显著提高产气量、菌体蛋白含量、挥发性脂肪酸含量，其中SC18、BY、BC效果更佳；酵母发酵饲料在增加产气量、总挥发性脂肪酸含量上效果要优于其活性酵母。

关键词：活性酵母;酵母发酵饲料;体外产气法;瘤胃发酵参数

基金资助：内蒙古自治区科技计划项目（201602051）；现代农业（奶牛）产业技术体系建设专项（CARS-37）；内蒙古科技厅专利转化项目（20140185）