饲料中添加海洋生物营养强化剂对蛋品质的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2017年第9期北京时间：

作者：巩风英, 张春辉, 刘建国

单位：1. 中国科学院海洋研究所, 实验海洋生物学重点实验室, 青岛 266071;2. 中国科学院大学, 北京 100049;3. 青岛海洋科学与技术国家实验室, 海洋生物学与生物技术功能实验室, 青岛 266237

摘要：试验旨在研究饲料中添加海洋生物营养强化剂对鸡蛋蛋品质的影响，将600只健康海兰褐壳蛋鸡随机分为两组，分别饲喂普通九洲鸡饲料和含有海洋生物营养强化剂的九洲鸡饲料，对比分析其鸡蛋蛋品质及其功能性营养物质（必需氨基酸、脂肪酸及类胡萝卜素）的变化，试验期56 d。结果显示，试验组海兰褐壳蛋鸡所产鸡蛋（海洋生命蛋）的蛋黄颜色为橙红到鲜红色，蛋黄重/蛋清重为0.424，而普通鸡蛋的蛋黄为黄色和橘黄色，蛋黄重/蛋清重为0.365。海洋生命蛋的总氨基酸含量为13.22 g/100 g，其中各必需氨基酸含量较普通鸡蛋均有不同程度的提高；海洋生命蛋中多不饱和脂肪酸高达30.53%，类胡萝卜素含量达到0.75 mg/枚，而普通鸡蛋仅为0.52 mg/枚；同时，在海洋生命蛋中检测出虾青素，其叶黄素/玉米黄素为1.12，且其有机硒含量为290~490 μg/kg。上述结果表明，添加海洋生物营养强化剂的饲料可较全面地提高鸡蛋的蛋品质。

关键词：海洋生物营养强化剂;氨基酸;脂肪酸;类胡萝卜素

基金资助：国家自然科学基金面上项目（31572639）；中国科学院战略生物资源服务网络计划活性天然化合物发现、评价与转化项目（ZSTH-024）