丙酸睾酮在肉鸡组织中残留及其对机体健康的影响

来源：中国畜牧兽医杂志2017年第11期北京时间：

作者：董艾青, 陈宇, 柏凡, 李云, 赵立军, 郭春华, 柏雪

单位：1. 西南民族大学生物科学与技术学院, 成都 610041;2. 农业部饲料质量监督检验检测试中心(成都), 成都 610041

摘要：本研究旨在探讨丙酸睾酮在肉鸡组织中的残留及其对肉鸡血清生化指标及睾丸生长发育的影响，为保障畜产品安全提供检测依据。选取初始体重为（2.2±0.1） kg的60日龄青脚麻公鸡160只，随机分为对照组与试验组，每组4个重复，每个重复20只。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂添加20 mg/kg丙酸睾酮的试验日粮，连续饲喂7 d，分别于休药期第2、6、11、17天每组选择8只鸡屠宰，采集鸡冠、肝脏、睾丸和肌肉等组织，用液相色谱-质谱联用仪（HPLC-MS/MS）检测丙酸睾酮残留量、睾酮含量；翅静脉采集血液样品，分离血清后用全自动生化分析仪测定血清生化指标的含量；采集睾丸样品，利用HE染色病理组织检查、甲苯胺蓝病理形态学镜检观测睾丸组织细胞形态、肥大细胞数等。结果显示，①血液中丙酸睾酮残留量最高，鸡冠中残留量次之，胸肌、腿肌、肝脏和睾丸中无残留；休药期长短对鸡冠中丙酸睾酮残留量无显著影响（P>0.05），休药17 d后血清丙酸睾酮含量极显著低于2、6和11 d （P0.05）。④肉鸡血清大部分指标（总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、白球比（A/G）、胆固醇（CHO）、甘油三酯（TG）及乳酸脱氢酶（LDH）、谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）酶）均无显著变化（P>0.05）。⑤丙酸睾酮对公鸡睾丸的影响较大，细胞失去了原有的椭圆形，生精细胞在管腔中排列紊乱。试验组脱颗粒数目、肥大细胞（MC）数分别比对照组多。综上所述，饲喂丙酸睾酮会导致公鸡睾丸萎缩，可通过血液和鸡冠取样检测到其残留量，这一结果可为保障畜产品安全提供检测依据。

关键词：丙酸睾酮;睾酮;睾丸;残留

基金资助：国家畜禽产品质量安全风险评估项目（GJFP2015008）