锌的生理功能及其在猪养殖中的应用

来源：中国畜牧兽医杂志2022年第11期北京时间：

作者：田志梅, 崔艺燕, 邓盾, 鲁慧杰, 刘志昌, 容庭, 李贞明, 宋敏, 余苗, 马现永

单位：1. 广东省农业科学院动物科学研究所, 农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室, 畜禽育种国家重点实验室, 广东省畜禽育种与营养研究重点实验室, 广东省畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心, 广州 510640;2. 岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心, 茂名 525000

摘要：锌是动物生长、发育及繁殖等生理过程中必需的微量元素，根据营养需要量，其是仅次于铁的第二微量元素。锌在动物体内分布广泛且存在组织差异性，空肠和回肠是锌吸收的主要部位，锌调控转运蛋白（zinc-regulated transporter-like proteins，Zip）、锌转运载体（zinc transporter，ZnT）和金属硫蛋白通过调控锌的转运影响动物机体锌的平衡与代谢。锌是动物体内多种酶的组成成分及激活因子，其一方面作为酶的成分调节细胞进程，另一方面作为信号分子参与信号转导，调控动物采食、氧化还原、免疫、代谢及繁殖等生理过程。目前，锌在饲料中应用的形式主要有无机、有机以及纳米锌等，不同形式锌的生物学效价存在差异。饲粮锌与猪采食、抗氧化、免疫、代谢及繁殖等生理功能密切相关，随着猪不同生理阶段营养需求的变化，锌的需要量也不同，此外，饲粮锌的水平及来源不同对猪生理活动的调控及应用效果也存在差异。本文旨在为微量元素锌在猪养殖中的深度发掘提供理论参考，推动中国猪养殖产业的健康发展。

关键词：锌;生理功能;猪

基金资助：广东省基础与应用基础研究基金项目（2019B1515210032、2021A1515012120）；广东省现代农业饲料产业创新团队（2022KJ115）；省级农业科技创新推广及农业资源与生态环境保护建设项目（2021KJ266）；广东省农业科学院学科团队建设项目（202118TD）