鱼类抗冻蛋白在动物精液、细胞、胚胎低温保存中的研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2022年第12期北京时间：

作者：薛丽娥, 曹嘉程, 陈德军, 饶勇勇, 林瑞意, 肖天放, 方绍明

单位：福建农林大学动物科学学院(蜂学学院), 福州 350002

摘要：抗冻蛋白（antifreeze proteins，AFPs）是一类能抑制冰晶生长并提高机体抗冻功能的蛋白质。AFPs来源广泛，在动物、植物、细菌、真菌等不同生物体内都存在。目前，研究较多、有望被推广应用于畜牧生产实践的主要是具有热滞活性和抑制冰晶重结晶活性的鱼类AFPs。鱼类AFPs的种类主要包括AFPⅠ、AFPⅡ、AFPⅢ、AFPⅣ和抗冻糖蛋白（AFGP）。尽管不同鱼类AFPs都具有抗冻功能，但是它们的组成和结构差异很大，而且对应的基因在核苷酸序列上几乎没有相似性。鱼类AFPs抗冻机制主要包括吸附-抑制学说、刚体能量学说、包合物锚定学说、亲和相互作用偶联团聚学说等。在人类、鱼类、家畜和小鼠等精液的低温保存中，鱼类AFPs可通过维持细胞膜完整性、抑制冰晶生长及减少DNA损伤等保护精子；在卵母细胞、精原细胞、红细胞及动物胚胎的低温保存中，鱼类AFPs可通过阻止冰晶化及抗氧化功能等改善保存效果。作者主要概述了鱼类AFPs种类及其结构特征和作用机制，总结了鱼类AFPs在精液、卵母细胞、精原细胞、红细胞及胚胎低温保存中的应用进展，以期为鱼类AFPs作为候选抗冻剂应用于种质资源保护和畜牧业生产提供科学依据。

关键词：抗冻蛋白(AFPs);精液;细胞;胚胎;低温保存

基金资助：福建省自然科学基金项目（2020J01537）；福建省现代农业技术体系建设项目（2019-144）