果胶/壳聚糖姜黄素微胶囊制备及其体外人工胃肠道耐受性研究

来源：中国畜牧兽医杂志2023年第6期北京时间：

作者：徐紫嫣, 姜洋, 刘学涛, 刘柏含, 张文, 严昌国, 崔莲花

单位：1. 延边大学农学院, 延吉 133002;2. 东北寒区肉牛科技创新教育部工程研究中心, 延吉 133002;3. 中国延边黄牛种质资源开发利用学科创新引智基地, 延吉 133002

摘要：【目的】利用微胶囊技术以果胶、壳聚糖为壁材对姜黄素进行包被处理，制备双层包被微胶囊，通过形态特征、机械强度、包埋率等分析确定最佳制备条件，并对其进行体外人工胃肠道耐受性研究。【方法】以8%果胶、不同浓度姜黄素（3.5、4.0、4.5、5.0和5.5 mg/mL）、氯化钙（CaCl2）溶液（0.3、0.4、0.5和0.6 mol/L）及不同配比姜黄素与果胶溶液（3：7、2：8、1：9（V/V））为第一层包被，筛选果胶姜黄素微胶囊的最佳制备条件；以不同pH （4.2、4.6、5.0、5.4和5.8）的0.8%壳聚糖为第二层包被，筛选制备果胶/壳聚糖姜黄素微胶囊的最佳条件。以筛选的最佳条件制备3组微胶囊（T1、T2和T3），并对其外貌形态、机械强度、包埋率、载药量及体外人工胃肠道耐受性进行评价。【结果】当以8%果胶、4.5 mg/mL姜黄素、姜黄素与果胶配比为1：9（V/V）、0.5 mol/L CaCl2为第一层包被条件时制得的果胶姜黄素微胶囊包埋率达98%；以pH为4.6、5.0和5.4的0.8%壳聚糖为第二层包被条件时制备的微胶囊大小均匀、形状规则。以筛选的最佳条件制备的3组微胶囊中T1组机械强度、载药量、体外人工胃液中保护率和肠液中释放率均最高。【结论】本研究以果胶和壳聚糖为壁材、姜黄素为芯材，通过筛选的最佳条件制备的果胶/壳聚糖姜黄素微胶囊颗粒形态、机械强度、载药量及体外胃肠道耐受性均较好。研究结果可为开发果胶、壳聚糖为壁材的姜黄素微胶囊的研究提供参考。

关键词：姜黄素;微胶囊;胃肠道耐受性

基金资助：吉林省肉牛产业化发展重大科技专项（YDZJ202203CGZH043）；吉林省教育厅重点项目（JJKH20230629KJ）；吉林省大学生创新创业训练项目（S202210184075）；高等学校学科创新引智计划项目（D20034）；延边大学科技规划项目（ydxq202207）