暗斑对蛋鸡蛋品质的影响及其与肠道功能的关系

来源：中国畜牧兽医杂志2023年第6期北京时间：

作者：杜元军, 段国超, 刘玮, 李大鹏, 韩海霞, 雷秋霞, 周艳, 刘杰, 王杰, 曹顶国, 李福伟, 陈甫

单位：1. 青岛农业大学动物医学院, 青岛 266109;2. 山东省农业科学院家禽研究所, 济南 250100

摘要：【目的】探究暗斑对蛋鸡蛋品质的影响以及暗斑蛋形成与蛋鸡肠道功能的关系。【方法】选取100只276日龄、饲养环境相同的济宁百日鸡母鸡，每天09：00收集鸡蛋，统计每只母鸡产暗斑蛋情况，试验期42 d。选择10只连续产1级暗斑蛋率高的蛋鸡为对照组，10只连续产4级暗斑蛋率高的蛋鸡为暗斑组，筛选暗斑蛋与非暗斑蛋各60枚，测定蛋品质；试验于42 d屠宰蛋鸡，采集空肠和回肠组织，观察肠道组织形态，测定空肠与回肠组织消化酶、ATP酶活性和抗氧化因子水平。【结果】与对照组相比，暗斑组的蛋壳厚度、蛋壳比例极显著升高（P0.05）。【结论】鸡蛋暗斑影响蛋品质，导致蛋壳厚度、蛋壳比例增加，蛋黄颜色降低；产暗斑蛋鸡的肠道部分消化酶及抗氧化能力降低，推测暗斑蛋的产生与肠道消化吸收、抗氧化能力存在关联。

关键词：济宁百日鸡;暗斑;蛋品质;肠道

基金资助：山东省家禽产业技术体系营养与饲料岗位项目（SDAIT-11-07）；现代农业产业技术体系专项资金资助（CARS-40）；山东省农业科学院农业科技创新工程（CXGC2022D04）；山东省农业良种工程（2022LZGC013）；山东省科技厅特派员项目（2020KJTPY043）