非编码RNA调控猪肌间脂肪沉积的研究进展

来源：中国畜牧兽医杂志2023年第10期北京时间：

作者：谢芳, 罗君谊, 陈婷, 习欠云, 张永亮, 孙加节

单位：华南农业大学动物科学学院, 国家生猪种业工程技术研究中心, 广州 510642

摘要：肌间脂肪含量与肉品质密切相关,决定着猪肉的风味、多汁性和嫩度等感官指标,因此,提高肌间脂肪沉积量对改善肉品质有重要作用。肌间脂肪沉积是一个复杂的生物学过程,受多种调控因子和成脂相关信号通路的影响,其中非编码RNA(non-coding RNA,ncRNA)对猪肌间脂肪沉积的调控作用引起了研究者的广泛关注。ncRNA是一类不编码蛋白质的RNA分子,在细胞增殖、分化、凋亡等多种生物学过程中发挥着调控作用。近年来研究表明,ncRNA中微小RNA(microRNA,miRNA)、长链非编码RNA(long non-coding RNA,lncRNA)和环状RNA(circular RNA,circRNA)均是肌间脂肪沉积的潜在调节因子,参与调控动物脂肪沉积过程。作者概述了ncRNA的生物学特性,介绍了肌间脂肪细胞的来源,总结了现阶段ncRNA在猪肌间脂肪沉积中的研究进展,以期为猪肉品质改良提供基础数据。

关键词：非编码RNA;猪;肌间脂肪;肉品质

基金资助：国家自然科学基金(31802032、32072714)