鸭掌相关性状研究进展与分析

来源：中国畜牧兽医杂志2023年第10期北京时间：

作者：鲁美希, 梁素芸, 侯水生

单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 北京 100193

摘要：鸭掌作为具有重要经济价值的家禽副产品,其消费需求迅速增加。尺寸越大、重量越重的鸭掌越受消费者喜爱,品质育种是获得该优良性状的手段之一。国内外学者开展了关于鸭掌形态、重量、尺寸、肉质等性状的研究,但与鸭掌品质育种的相关研究未见报道。全面理解鸭掌生长发育的调控机制,筛选与之相关的遗传标记,是开展鸭掌品质育种的重要理论基础,可为肉鸭品种改良工作提供重要的遗传资源。因此,作者就有关鸭掌各性状的研究进展进行综述,介绍了鸭掌的基本构造及鸭掌外观形态、重量、尺寸、肉质的测量指标和方法,简述了鸭掌在鸭胚胎时期的发育过程,重点讨论了影响鸭掌的尺寸、重量、外观形态和肉质的因素,从遗传角度分析了对鸭掌进行品质育种的可行性,整理了在前期研究中发现的与鸭掌有关的基因和遗传标记,分析了鸭掌肉品质研究的现代技术和应用前景。最后,对未来鸭掌的育种方向提出了展望,主张利用现代技术对鸭掌进行准确评估,并且通过筛选与跖骨和趾骨相关的分子遗传标记,培育出拥有尺寸更大、重量更重的鸭掌的肉鸭品系,不仅有更高的经济价值,还有利于鸭的健康,进一步提高生产性能,为肉鸭遗传改良和相关行业的发展奠定基础。

关键词：鸭掌;鸭;育种;性状

基金资助：财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-42)